Chcete sa naučiť mraziť paradajky? Môžeme vám pomôcť! Naučíme vás, ako zmraziť paradajky, aby ste si ušetrili svoje doplnky na ďalšie mesiace, a tiež sa podelíme o tipy na mrazenie celých paradajok a mrazenie paradajok bez blanšírovania.

Paradajky sú v hlavnej sezóne od júna do septembra. Vtedy treba hľadať čerstvé záhradné paradajky na farmárskych trhoch, vyberajte si svoje vlastné farmy alebo zbierajte tie svoje vyrástol sám . Pri výbere paradajok na mrazenie hľadajte pevné a sýto vyfarbené. Mali by byť bez škvŕn, ťažké na svoju veľkosť a mali by mať voňavú arómu. Dokonale zrelé paradajky len mierne podvolia tlaku dlane.

Pozrite si vydanie Stylemaker s Drew Barrymore

BHG / Niki Cutchall

Väčšina odrôd paradajok môže byť zmrazená. Slivkové (rómske) paradajky však obsahujú najviac dužiny a prinesú najlepšie výsledky. Ak neplánujete paradajky ihneď zmraziť, skladujte ich pri izbovej teplote. Vyhnite sa skladovanie čerstvých paradajok v chladničke, čo môže spôsobiť, že stratia chuť a budú múčnaté.

Tip na testovanie kuchyne

Naplánujte si 1 liter mrazených paradajok na 2½ až 3½ libry čerstvých paradajok.

Ako zmraziť čerstvé zelené fazuľky, aby ste si ich užili celý rok

BHG/Niki Cutchall

Ako zmraziť paradajky, ktoré čoskoro použijete

Ak plánujete použiť mrazené paradajky do mesiaca alebo dvoch, môžete ich rýchlo zmraziť bez veľkej prípravy (nie je potrebné ich šúpať). Postupujte podľa našich pokynov, ako zmraziť paradajky bez blanšírovania:

• Ak používate rímske paradajky, zbavte ich jadierok a odstráňte semená. Nakrájajte si paradajky na ½ až 1-palcové kúsky.
• Linka a veľký pekáč s okrajom (30 dolárov, Crate & Barrel ) s pergamenový papier . Paradajky poukladajte na panvicu do jednej vrstvy. Zmrazte 4 až 6 hodín alebo do stuhnutia.
• Paradajky premiestnite do označených a označených vzduchotesných nádob alebo mraziacich vreciek. Zmrazte až 2 mesiace.

Náš sprievodca mrazením broskýň pre sviežu letnú chuť po celý rok

BHG/Niki Cutchall

Ako blanšírovať paradajky na dlhšie skladovanie

Blanšírovanie je proces zahrievania a chladenia. Zastavuje alebo spomaľuje prirodzené enzýmy v paradajkách, ktoré by mohli spôsobiť stratu chuti a farby. Paradajky blanšírujeme pred zmrazením, ak budú vo vašej mrazničke dlhšie ako pár mesiacov. Blanšírovanie paradajok tiež uľahčuje ich šúpanie. Tu je návod, ako zmraziť paradajky po blanšírovaní.

• Naplňte veľký 7- až 8-litrový hrniec 1 galónom vody; priveďte vodu do varu.
• Odrežte plytké X na dne každej paradajky pomocou a ostrý nôž (100 USD, Cieľ ). To podporuje rozštiepenie šupky počas blanšírovania, takže po vychladnutí paradajok môžete šupku ľahko skĺznuť prstami.
• V 1-librových dávkach ponorte paradajky do vriacej vody.
• Varte 1 až 2 minúty alebo kým sa šupky paradajok nerozdelia.
• Preneste paradajky do veľkej misy s ľadovou vodou pomocou štrbinovej lyžice.

Kritsada Panichgul

Ošúpte a zmrazte paradajky

Keď sú paradajky dostatočne vychladnuté na manipuláciu, použite nôž alebo prsty na olúpanie šupky z paradajok.

• Z lúpaných paradajok malým ostrým nožom vykrojíme koniec stonky.
• Ak chcete, rozpolte, nakrájajte alebo nakrájajte paradajky (môžete zmraziť aj celé paradajky).
• Lyžičkou vložte paradajky do mraziacich nádob alebo vrecúšok, pričom ponechajte 1-palcový priestor.
• Nádobu alebo vrecko uzavrite a označte.
• Zmrazte až na 10 mesiacov.

Ako zmraziť jahody pre sviežu letnú chuť po celý rok

BHG/Niki Cutchall

Ako zmraziť drvené paradajky

Drvené paradajky sú skvelé na pridávanie do omáčok, pretože veľká časť prípravných prác už bola vykonaná. Podľa pokynov vyššie umyte a ošúpte paradajky a potom postupujte podľa týchto krokov, ako zmraziť drvené paradajky.

• Paradajky nakrájajte na štvrtiny a jednu vrstvu vložte do veľkého hrnca.
• Paradajky zľahka rozdrvte pomocou a vareška .
• Paradajky zahrejte a miešajte až do varu.
• Za stáleho miešania pomaly pridajte zvyšné kúsky paradajok. Dusíme 5 minút.
• Vložte panvicu s paradajkami do ľadovej vody, aby vychladla.
• Naplňte svoje mraziace nádoby a ponechajte 1-palcový priestor.
• Ak chcete, pridajte ¼ až ½ lyžičky. soľ na pinty alebo ½ až 1 lyžičku. soľ na litre.

Ak vám dochádza miesto v mrazničke, neprepadajte panike! Letné paradajky čerstvé zo záhrady si stále môžete odložiť na neskôr v roku. Učte sa pomocou našich metód a tipov v testovacej kuchyni ako konzervovať paradajky uložiť do špajze.

Varenie s mrazenými paradajkami

Ak vás zaujíma, ako využiť svoje paradajky po naplnení mrazničky, existuje veľa rôznych jedál, ktoré s nimi môžete pripraviť, ako napríklad zeleninová polievka s pestom lasagne (nahraďte čerstvé paradajky za konzervu) a polievka z čerstvých paradajok s Grilované syrové krutóny. Omáčku z čerstvých paradajok používajte v jedlách, ako sú Zoodle Bowls s paradajkovou omáčkou, omáčka na cestoviny Puttanesca a omáčka na špagety z čerstvých paradajok.

Ale keďže mrazenie mení štruktúru paradajok, budete sa chcieť vyhnúť používaniu mrazených paradajok v receptoch, ktoré vyžadujú čerstvé (ako sú šaláty a sendviče). Držte sa paradajkových omáčok, polievok a dusených pokrmov, aby ste čo najlepšie využili mrazené paradajky.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať