Pokiaľ ide o prípravu luxusných večerí doma, homár je zhovievavý entrée, ktorý je ťažké prekonať. Aj keď sa varenie a servírovanie celého homára môže zdať ako jasná voľba, je jednoduchšie (a lacnejšie!) naučiť sa, ako dlho variť homárske chvosty alebo spôsoby ich pečenia, grilovania alebo grilovania.

Väčšina homích chvostov v obchode s potravinami pochádza z homárov ostnatých, ktoré nemajú pazúry a mäsité chvosty ako mainské homáre. Vo všeobecnosti sa predávajú ako chvosty homára skalného a prichádzajú čerstvé alebo mrazené. Naplánujte si jeden (asi 8 uncí) chvost na osobu. Pri nákupe homích chvostov vedzte, že tepelne neupravené chvosty majú strakatý vzhľad so zeleno-modro-hnedým odtieňom. Tú krásnu červenú farbu nezískajú, kým nie sú uvarené.

8 najlepších receptov na homáre na každú príležitosť - dokonca aj cez týždeň!

Ako pripraviť chvosty homára

Príprava homích chvostov na jedlo sa môže zdať trochu zastrašujúca. A ak máme byť úplne úprimní, bude si to vyžadovať malú prípravnú prácu pred varením. Ale nebojte sa; sme tu, aby sme vám pomohli tento proces čo najviac zjednodušiť. Vo všeobecnosti budete musieť rozrezať tvrdú hornú škrupinu. Odtiaľ niektoré recepty vyžadujú otvorenie škrupín, aby sa mäso odhalilo. Iné recepty vyžadujú motýľové škrupiny. Ak váš recept na homí chvost nenasmeruje inak, postupujte podľa nasledujúcich krokov.

Z Kuchyňa Tip

Varenie mrazených chvostov homára vyžaduje ich rozmrazenie najskôr v chladničke. Nezabudnite plánovať dopredu, pretože to trvá 8 až 10 hodín.

Blaine Moats

Ako odrezať chvost homára

Chvost homára držíte v jednej ruke a používate ho robustne kuchynské nožnice (13 dolárov, Crate & Barrel ), pozdĺžne prerežte stredom tvrdej vrchnej škrupiny a mäsa. Zastavte rezanie tesne pred spodnou škrupinou. Neprerezávajte široký koniec chvosta.

FOTO: Blaine Moats

FOTO: Blaine Moats

Ako otvoriť chvost homára a oddeliť mäso

Odrezanú vrchnú škrupinu roztiahnite a palcami a prstami ju uvoľnite od mäsa. Oddeľte mäso palcami, pričom mäso držte pripevnené blízko konca chvosta. To umožňuje chvostom homára nasať všetko to lahodné rozpustené maslo.

Presne ako roztopiť maslo pre všetky vaše potreby pri varení

Jason Donnelly

Ako grilovať chvosty homára

Doprajte priateľom grilovaný chvost z homára, aby ste mohli zapôsobiť na jedlo. Počas týchto perfektných letných večerov je to najlepší spôsob, ako variť homárske chvosty.

Tu je návod, ako variť homársky chvost na grile:

Pripravte homáre chvosty na grilovanie

1. Rozmrazte štyri chvosty homára skalného, ​​ak sú zmrazené. Opláchnite chvosty homára; osušte papierovými utierkami.
2. Motýlie chvosty pomocou kuchynských nožníc alebo a ostrý nôž (45 dolárov, Cieľ ) na pozdĺžne prerezanie cez stred tvrdých vrchných škrupín a mäsa, rezanie až po, ale nie cez spodné časti škrupín.
3. Prstami roztlačte polovice chvostov od seba (pozri fotografiu, vyššie ). Roztopte 2 polievkové lyžice masla na potretie.

6 najlepších grilov na propán roku 2024 podľa testovania

Ako dlho variť homárske chvosty na grile

1. Jemne namažte rošt grilu.
2. Predhrejte gril. Znížte teplo na stredné.
3. Mäso z homára potrieme trochou rozpusteného masla. Umiestnite chvostíky homára mäsovou stranou nadol na grilovací rošt priamo nad teplom. Prikryjeme a grilujeme 6 minút.
4. Otočte homára. Potrieme zvyškom 2 lyžíc rozpusteného masla. Prikryte a grilujte ďalších 6 až 8 minút, alebo kým mäso z homára nebude matné.

Podávajte s prepustené maslo , ak je to žiaduce.

Jacob Fox

Ako grilovať chvosty homára

Ak ste sa vo svojej obľúbenej reštaurácii zamilovali do grilovaného homieho chvosta, prineste si túto špecialitu domov. Grilovanie chvostov homára je ďalším jednoduchým spôsobom varenia homára.

Tu je návod, ako variť chvosty homára v rúre pomocou vášho brojlera :

Pripravte chvosty homára na grilovanie

1. Rozmrazte štyri homárske chvosty, ak sú zmrazené. Predhrejte brojlera.
2. Opláchnite chvosty homára; osušte papierovými utierkami.
3. Motýle chvostíky pomocou kuchynských nožníc prerežte pozdĺž stredov tvrdých vrchných škrupín a mäsa a prerežte až po spodnú škrupinu, ale nie cez ňu. Roztiahnite polovice chvostov od seba (pozri fotografiu vyššie).
4. Umiestnite chvosty homára mäsovou stranou nahor na nevyhrievaný stojan na panvici na brojlery. Mäso potrieme ¼ šálky masla.

Ako dlho variť homárske chvosty pod brojlerom

Grilujte 12 až 14 minút, kým nie je mäso z homára nepriehľadné. Ak chcete, posypte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a podávajte s prepusteným maslom.

Ako uvariť chvosty homára

Jedným z najrýchlejších spôsobov prípravy mäsa z homára na šaláty, rolky z homára alebo iné recepty na homárový chvost je varenie homích chvostov.

Tu je návod, ako dlho variť homárske chvosty:

Ako pripraviť chvosty homára na varenie

1. Rozmrazte chvosty homára, ak sú zmrazené.
2. Opláchnite chvosty homára; osušte papierovými utierkami.
3. Odrežte stred škrupiny kuchynskými nožnicami, ako je znázornené na fotografii vyššie . Roztiahnite škrupinu od seba, čím odhalíte mäso.
4. Ak chcete uvariť štyri 8-uncové chvosty, priveďte 6 šálok osolenej vody do varu v 3-litrovej panvici. Pridajte chvosty homára.

Ako dlho variť homárske chvosty

1. Chvosty homára dusíme odkryté 8 až 12 minút, alebo kým škrupiny nezmenia farbu na svetločervenú a mäso po popichaní vidličkou nezmäkne.
2. Upravte, ako dlho variť chvosty homára podľa potreby pre väčšie alebo menšie chvosty. Vypustiť.

Ako podávať varené homárske chvosty

1. Ak chcete, použite kuchynské nožnice na prerezanie každého chvosta pozdĺž mäsa, aby sa uľahčilo jedenie.
2. Podávajte s prepustené maslo na namáčanie.

Ak používate v recepte, odstráňte mäso z chvosta.

Jason Donnelly

Ako variť homárske chvosty v rúre

Pečenie je ďalší skvelý spôsob, ako variť chvosty homára. Ak chcete pridať trochu farby do chvostov homára, najskôr ich opečte na varnej doske a potom ich dokončite v rúre.

Tu je návod, ako upiecť homárske chvosty:

Pripravte chvosty homára na pečenie

1. Rozmrazte štyri homárske chvosty, ak sú zmrazené. Predhrejte rúru na 425 ° F.
2. Opláchnite homára; osušte papierovými utierkami.
3. Motýlie chvosty pomocou kuchynských nožníc alebo ostrého noža na pozdĺžne prerezanie stredov tvrdých vrchných škrupín a mäsa, pričom rezanie nie je cez spodnú škrupinu. Prstami stlačte polovice chvostov od seba (pozri fotografiu vyššie).

Smažte homáre chvosty

1. Namažte ťažkú ​​panvicu alebo interiér grilovacia panvica (30 dolárov, Cieľ ) a zahrievajte na stredne vysoké teplo.
2. Pridajte dva chvosty homára, mäsovou stranou nadol, do horúcej panvice. Varte 3 až 4 minúty alebo do zhnednutia.
3. Preneste chvosty homára do veľkého pekáča a položte ich mäsovou stranou nahor.

Opakujte so zostávajúcimi dvoma chvostmi homára.

Najlepšie liatinové panvice roku 2023

Ako dlho variť homárske chvosty v rúre

Pečte 10 až 12 minút, alebo kým nie je mäso z homára nepriehľadné. Umiestnite chvosty homára na servírovacie taniere. Podávajte podľa potreby s prepusteným maslom.

Teraz, keď viete, ako variť homársky chvost mnohými spôsobmi, môžete nájsť nové recepty, ako si ho vychutnať. Urobte si na večeru obľúbené homárske rolky v Novom Anglicku alebo tento dekadentný homárový mak so syrom.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať