„Za našim barom používame veľa domácich koreninových tinktúr,“ hovorí Perez Klebahn, riaditeľ nápojov a majiteľ spoločnosti Zábavný dom pána Raina v Americkom múzeu vizionárskeho umenia v Baltimore. 'Toto je však jeden z našich obľúbených.' Používame [to] v našom koktejle Orchard. Je to jednoduché, ale môže to pridať rôzne koktaily na zložitosť. “

Krok jedna:

Opečte 5 škoricových tyčiniek na 400 ° F alebo ich opekajte na panvici na vysokej teplote, kým mierne nefajčia. Pred manipuláciou nechajte tyčinky vychladnúť.

Krok dva:

Rozbite škoricové tyčinky na ½ palcové kúsky a vložte ich do vrecka s korením.

Krok tretí:

Škoricu ponorte do zapečatenej nádoby s objemom 16 uncí s 500 ml obilného alkoholu, vodky alebo iného vysoko odolného neutrálneho liehu po dobu 7–14 dní. Odstráňte škoricu z tinktúry a vyhoďte ju. Skladované v chladnom prostredí, môže tinktúra trvať niekoľko mesiacov.

Sad

4 kolieska jabĺk
1½ unce Bulleit Bourbon
Unca unca White Lillet
½ unce medového sirupu
½ unce citrónovej šťavy
Unce unce škoricovej tinktúry
1 unca jablčného muštu
Javorová esencia, na ozdobu

Na dno šejkra premiešajte 2 jablká s klinmi. Spojte Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, medový sirup, citrónovú šťavu, škoricovú tinktúru a jablkový mušt v koktailovej šejkri. Pretrepte a preceďte do vychladeného pohára na kupé. Zvyšné 2 kolieska jabĺk použite ako ozdobu a posypte ich kvapkou javorovej esencie.