Pre národ, ktorý je zhruba taký veľký ako Colorado, Nový Zéland vyrába nadmerné množstvo vína. Na výrobu vína sa venuje takmer 100 000 akrov. Na severnom a južnom ostrove, kde žije väčšina obyvateľov, vinič viniča lemuje suché korytá riek, údolia, okraje jazier a zvlnené kopce posiate vápencovými balvanmi. Vinice sa rozprestierajú v subtropickej oblasti Northland až po vyprahnutú oblasť Central Otago, najjužnejšiu vinársku oblasť na svete.

Bez vinice ďalej ako 80 míľ od oceánu, morské podnebie Nového Zélandu, chladné noci a dlhé hodiny slnečného svitu znamenajú, že mnohé z jeho vín sú osviežujúce, s jasným ovocím, opojnými aromatickými látkami a bohatou kyselinou.

Tieto vlastnosti sa týkajú nezameniteľného, ​​spoločenského spoločenského postavenia Nového Zélandu Sauvignon Blanc . Ale rozmanité podnebie, pôda a topografia Nového Zélandu tiež poskytujú svalnaté červené, trvanlivé Chardonnay, šumivé vína tradičného spôsobu, rizling všetkých tvarov a veľkostí, ako aj nespočetné množstvo ďalších aromatických štýlov.

S láskavým dovolením novozélandské víno

Hlavné vinárske oblasti na Novom Zélande

Nový Zéland pozostáva z 11 oficiálnych vinárskych oblastí, ktoré boli v roku 2018 právne uznané vo forme zemepisných označení (ZO). Niektoré regióny tohto národa sú malé oblasti ako Gisborne a Auckland na severnom ostrove a North Canterbury a Nelson na juhu. koná sa remeselné a kreatívne vinárstvo. Rastú tu pomerne neobvyklé odrody so vzrušujúcim prísľubom Chenin Blanc a Zelená Valtellina , ako aj tradičnejšie výsadby ako Sauvignon Blanc, Rulandské modré a Chardonnay .

Najvýznamnejšie vinárske oblasti na Novom Zélande sú Marlborough , Stredné Otago , Hawke’s Bay a Wairarapa .

Ariel fotografia vinárskej oblasti Marlborough / Foto Peter Burge

Marlborough

Marlborough, ktorý je zastrčený do severovýchodného rohu Južného ostrova a má takmer 50 000 akrov vysadených na viniči, je najväčšou vinárskou oblasťou Nového Zélandu. Tvorí dve tretiny výsadby v krajine, ktorá zahŕňa veľkú väčšinu novozélandského Sauvignon Blanc. Odrode sa darí v hojnom slnečnom svite Marlborough, chladných nociach a v relatívne úrodných, voľne odtekajúcich pôdach.

„Rada by som myslela na Marlborough a Sauvignon Blanc ako na šťastnú náhodu alebo možno na vzdelaný punt, ktorý vyústil do niečoho, čo bolo vo vinárskom svete jedinečné,“ hovorí vinárka Anna Flowerday. Ona a jej manžel Jason vlastnia Slnečný dom , kde je Marlborough najstaršie vinice býva.

„Sauvignon odtiaľto chutí ako nikde inde na svete,“ hovorí Flowerday. „Zachytáva úžasné dlhé hodiny slnečného žiarenia v báječnej škále chutí hasiacich smäd a náš denný sortiment prispieva k zrelej kyslosti z úst.

Váš rýchly sprievodca po Novom Zélande Sauvignon Blanc

'Ak chceš Turangawaewae „[maorské slovo pre] zmysel pre miesto, potom to má Marlborough Sauvignon Blanc v piku.“

Tri hlavné subregióny Marlborough sú južné údolia, údolie Wairau a údolie Awatere. Prvá z nich má ťažšie hlinité pôdy, zatiaľ čo údolie Wairau sa nachádza na starom štrkovitom koryte s kamenitými pôdami. Obidve vyrábajú tropické verzie Sauvignon Blanc s príchuťou mučenky a trávy.

Awatere hraničí s Tichým oceánom a pohorím Kaikoura. Jeho nadmorská výška a chladnejšie a suchšie podnebie produkujú viac bylinovo škvrnitého Sauvignon Blanc, často s tónmi soli, paradajkového listu a jalapeňa.

Samozrejme, že v Marlborough je viac ako Sauvignon Blanc. V subregiónoch s ťažšími pôdami, ako napríklad v južných údoliach, žije Pinot Noir, ktorého kvalita sa vyvinula spolu s vinárstvom tejto oblasti. Tieto Pinot Noirs sú stále viac štruktúrované, ale stále ponúkajú veľa jasne červených bobuľovitých plodov.

Rulandské šedé , Rizling a Gewürztraminer tiež nájdete šťastné domy v chladnom morskom podnebí v Marlborough. „Aromatické biele sú pravdepodobne neopevnenými hrdinami Marlborough,“ hovorí Flowerday, ktorý z týchto troch odrôd vyrába päť vín.

Vinice vo vlastníctve Cloudy Bay / Foto Jim Tannock

Stredné Otago

Central Otago produkuje iba 3% novozélandského vína, z ktorých väčšina je prvotriedne Pinot Noir. Členitý terén v regióne zahŕňa zasnežené hory, vyprahlé kopce a riečne rokliny. Má najvyššiu nadmorskú výšku na Novom Zélande a najkontinentálnejšie podnebie, aj keď sú vinice stále menej ako 150 míľ od mora.

Jeseň Otaga je suchá s nízkou vlhkosťou vzduchu a jeho letá sú krátke a horúce. Zimy priniesť mráz a občas sneh. Tieto podmienky spolu so starými zvetranými sprašami, riečnym štrkom a piesočnatými pôdami vytvárajú vína so štruktúrou a jemnosťou.

Rulandské biele predstavuje 80% výsadby v strednom Otagu a štýly sa líšia podľa podoblasti. Očakávajte živý Pinot Noir z miest pri jazere vo Wanake, elegantné iterácie z vyvýšených viníc Gibbston a silné Pinoty z teplejších miest ako Bannockburn alebo Bendigo. Rozmanitosť spoločnosti Otago je výhodou. Výrobcovia majú slobodu remeselného spracovania ako vín pripravených na jednom mieste, tak aj zmesí.

„Je to ako pýtať sa, či existuje jeden jasný burgundský štýl, berúc do úvahy oblasť Chablis až Maconnais a všetko medzi tým, pretože vinice v strednom Otago môžu byť od seba vzdialené až 100 kilometrov, pričom ich oddeľuje rôzne podnebie, pôdy a hlavné geografické prvky, ”Hovorí Grant Taylor, majiteľ / vinár spoločnosti Valli Vineyards . 'Rozmanitosť štýlov znamená, že bude chutiť víno z regiónu Central Otago.'

V týchto končinách môže vládnuť pinot, ale vinári tu tiež vyrábajú Chardonnay a Sauvignon Blanc, pričom oba oplývajú prírodnou kyslosťou regiónu. Vystúpia tiež príchute aromatických odrôd, ako je rizling, Veltlínske zelené, Pinot Gris a Gewürztraminer, rovnako ako niektoré Ružová . Ale asi najnapínavejšou alternatívou pre Pinot, ktorá sa v tomto regióne vyrába, sú jeho šumivé vína tradičnej metódy. Je smutné, že čiastočne z dôvodu vysokých výrobných nákladov sa vyrába málo a ešte menej sa vyváža do USA. Ak to uvidíte, priskrutkujte to.

Vinica Villa Maria’s Gisborne / Foto s láskavým dovolením Villa Maria

Hawke’s Bay

Prvé vinice vysadené v zálive Hawke’s Bay pochádzajú z roku 1851, čo z neho robí najstaršiu novozélandskú vinársku oblasť. Druhý najväčší región v krajine produkuje asi 10% novozélandského vína.

Hawke’s Bay sa nachádza na východnej strane Severného ostrova medzi Tichým oceánom a vnútrozemskými horami Kaweka. Má 25 pôdnych typov, od voľne odvádzaného štrku a kameňa s červeným kovom, až po hlinitú hlinu, vápenec alebo piesok.

Teploty sú na najteplejšej strane vinohradníctva s chladným podnebím, ale dostatok slnečného svitu znamená dlhé vegetačné obdobie. Je dostatočne teplo na dozretie červených odrôd, ktoré sú v regióne najznámejšie: Merlot , Cabernet sauvignon a Syrah . Okrem toho Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Pinot Gris dobre zrejú na pobreží, v stráňach a v údoliach riek.

Zoznámte sa s producentmi, ktorí transformujú novozélandský Pinot Noir

Najznámejšia vinárska štvrť v zálive Hawke’s Bay, Gimblett Gravels, je jednou z mála okresov mimo Európy označených podľa typu pôdy, nie podľa zemepisnej polohy. Jeho aluviálne pôdy na rozlohe takmer 2 000 akrov tvoria zmes hrubého piesku, kameňa a štrku známeho ako sivý piesok, ktoré sa na pláňach ukladajú po rozsiahlej povodni z neďalekej rieky Ngaruroro v 60. rokoch 19. storočia.

Táto jedinečná pôda poskytuje vynikajúci odtok a nízku vitalitu viniča. To, plus značný denný teplotný rozsah oblasti, vytvára silné červené vína, ako sú zmesi bordeauxského typu, ktorým dominuje Merlot, a v menšej miere Syrah, s kamenitým charakterom, výraznými trieslovinovými štruktúrami a príchuťami čistého ovocia.

Najsadenejšou odrodou Hawke’s Bay je však Chardonnay.

„Chardonnay je v Hawke’s Bay veľmi pohodlný,“ hovorí Nick Picone, hlavný vinár spoločnosti Villa Maria Wines . Sídli v Hawke’s Bay a vedie vinárstvo spoločnosti North Island. 'Je tu dostatok tepla na to, aby úplne dozrelo, ale je tiež dostatočne chladné na to, aby si zachovalo krásnu prírodnú kyslosť, chuť a sviežosť.' Hawke’s Bay by ste mohli nazvať „Zlatovláska“ pre Chardonnay. “

Vinica Escarpment v Martinborough / Foto s láskavým dovolením Escarpment, Jet Productions

Wairarapa

Wai znamená vodu v Maori , toľko miest na Novom Zélande, najmä vo vinárskych oblastiach, začína týmto slovom. Nachádza sa tu údolie Waipara v severnom Canterbury, údolie Wairau v Marlborough a údolie Waitaki v severnom Otagu.

Wairarapa sa nachádza na Severnom ostrove, hodinu východne od hlavného mesta Nového Zélandu, Wellingtonu. Technicky sa skladá z troch podoblastí, Gladstone, Masterton a Martinborough. Posledná menovaná je tak dobre známa, a čiastočne jej pomáha aj historické centrum mesta, ktoré má spoločné meno. Mnoho pijanov vína pozná Martinborough, ale nie Wairarapa.

Wairarapa produkuje iba 1% domácich vín, predovšetkým Pinot Noir. Zaberá suché, vetrom zaliate údolie blízko rieky Ruamahanga a na západe je chránené pohoriami Rimutaka a Tararua.

Občasný jarný mráz a južné vetry vedú k nízkym výťažkom ovocia s hrubou šupkou, ktoré produkuje koncentrované vína so štruktúrou a osobnosťou. Wairarapa Pinot Noirs môže byť elegantný, ale zároveň silný, minerálny a korenený so šľachovitými triesloviny a schopnosť starnúť viac ako desať rokov.

„Martinborough produkuje Pinot Noir, ktorý je odlišný od tohto regiónu,“ hovorí Helen Masters, hlavná vinárka v jednom zo zakladajúcich vinárstiev v regióne, Dobré ráno . 'Iné odrody môžu z roka na rok vyprodukovať vynikajúce vína, ale hlas nie je taký jasný a definovaný ako v prípade Pinot Noir.' Bez ohľadu na to, kto je výrobcom, je to tak, akoby [vína] boli maľované rovnakou kefou, skôr slanou ako ovocnou, s dĺžkou vymedzenou veľmi jemnými trieslovinami. “

Spoločnosť Wairarapa tiež vyrába výrazný Sauvignon Blanc. Je jasný a bujarý ako jeho náprotivok v Marlborough, ale často je zameraný viac na textúry a minerály. Rovnako ako ružové sa objavujú aj Chardonnay a Viognier plus aromatické biele ako Riesling, Pinot Gris a Gewürztraminer. Wairarapa tiež príležitostne produkuje korenistú a opojnú Syrah.