Keď Danielle Zig, spoluzakladateľka / generálna riaditeľka značky špeciálneho remeselného rumu Kokosový plagát , v spolupráci s liehovarom, aby vytvorili kokos s prírodnou príchuťou miestnosti , vyskúšala asi všetko.

„Vyskúšali sme rum na umývanie tukov,“ hovorí, nalievaním liehoviny kokosovým olejom a následným zmrazením ho zbavila tuku. 'Snažili sme sa vložiť kokosové vločky do destilačnej súpravy, [ale] to nefungovalo, aby sme získali požadovaný profil.'

Nakoniec ju napadlo vyskúšať neobvyklé riešenie: Namiesto „bežného“ H2O použila čerstvú kokosovú vodu na „dôkaz“ alebo zriedenie guatemalského rumu na 40% alkoholu (obj.).

Väčšina liehovín je destilovaná na mimoriadne vysokú hladinu alkoholu, s ktorou by väčšina ľudí ťažko manipulovala. Výrobcovia liehovín už dlho používajú vodu na zníženie alkoholu na prijateľné percento, aby sa dali ľahšie prehltnúť. Niektoré sa dokonca oháňajú regionálnymi minerálmi alebo úrovňou pH vo vode, ktorú používajú na zlepšenie terroir , ako známa voda bohatá na vápence, ktorá sa používala na výrobu Kentucky Bourbon.

Až donedávna bolo neslýchané používať na dokazovanie duchov čokoľvek okrem vody. To sa pomaly mení.

Vedci využívajúci strojové učenie na vylepšenie ochutnávky whisky

V Kansas City, Missouri, J. Rieger & Co. bol jedným z prvých priekopníkov, ktorý v roku 2016 uviedol na trh nádherne horkosladkú kávu Caffè Amaro, ktorú dokazuje káva so studenou varou od miestnej pražiarne. O tri roky neskôr, Zopár duchov z Evanstonu, Illinois , debutoval Cold Cut, Bourbon ochutený aj kávou za studena. Aj keď nechutí ako vaše ranné espresso, má jemné nuansové a čokoládové tóny.

„Dôkaz alebo rezanie pomocou [niečoho iného ako] vody pomáha duchu dodať ďalšiu príchuť a textúru a môže sa vyhnúť použitiu chemických prísad,“ hovorí Paul Hletko, zakladateľ / liehovar spoločnosti FEW.

MNOHO nedávno na trh prepadlo ďalšie trhliny v tejto kategórii, debutujúce Nesmrteľné žito, osvedčené s 8 Nesmrteľnými čajmi, túto jeseň. Čaj dodáva „ovocné príchute a miernu trpkosť“, hovorí Hletko.

Pre mnohých výrobcov liehoviny so „špeciálnym obsahom“ stále spadajú do sféry experimentálnych stáčení, takže niektorí môžu využívať ponuky alternatívnych tekutín iba pre ponuky v obmedzenom vydaní. V Driggs, Idaho , napríklad, Liehovar Grand Teton použila jablkový džús na dôkaz svojej ochutenej whisky s príchuťou Teton Moonshine Spiced Apple Pie, ktorá už nie je k dispozícii.

Iní to považujú za dlhodobý nástroj.

„Pre nás bola kokosová voda a rum to pravé kombo,“ hovorí Zig. 'Dalo nám to pocit v ústach a ľahký kokosový tón.' Nakoniec chutí inak ako čokoľvek iné na trhu, ale stále je to rozpoznateľné. “