Víno je v podstate kvasená hroznová šťava. Skutočná cesta od viniča k kvalitnému vínu však nie je taká jednoduchá. Zahŕňa to nespočetné množstvo krokov, a hoci vinári majú tendenciu získať veľkú časť zásluh, veľkú časť práce často vykonáva kvalifikovaná pracovná sila vinohradníkov.

Kľúčovým krokom v tomto procese je najmä prerezávanie. Je to vyčerpávajúca práca zahŕňajúca dlhé hodiny náročného rezania a viazania palíc, aby sa zabezpečila požadovaná kvalita a množstvo výnosov, ako aj blaho rastliny v nasledujúcich rokoch.

Najhodnotnejšie vína z každej významnej vinárskej oblasti

Súťaže v prerezávaní sú celosvetovým fenoménom. Ale čo presne sú? Zvyčajne sú zamerané na profesionálnych poľnohospodárskych pracovníkov a prichádzajú v rôznych formátoch. Vo všeobecnosti tieto súťaže zahŕňajú množstvo meraných výziev, ktoré podstupujú jednotliví súťažiaci alebo tímy, pričom presnosť hrá kľúčovú úlohu v konečnom skóre. Sláva a česť bokom, víťazi môžu byť odmenení cenami, ako sú profesionálne nástroje, hotovosť alebo iné výhody.

Hlavným účelom týchto podujatí je uznanie vinohradníckych pracovníkov. Súťaže však osvetľujú aj aspekt výroby vína, ktorý je často vnímaný ako neočarujúci v nádeji, že inšpirujú novú generáciu poľnohospodárskych pracovníkov.

Tu je pohľad na pestrú škálu súťaží v prerezávaní po celom svete a ich vplyv na vinársky priemysel.​

Ľudský faktor

The Južná Austrália Štátne majstrovstvá v prerezávaní existujú tak dlho, že ľudia si nie sú presne istí, kedy sa začali.

'Je ťažké určiť presný počiatočný rok, ale bolo to na začiatku 20. storočia,' hovorí Malcolm Parish, ktorého rodina je zapojená do majstrovstiev od ich začiatku. „Začalo to ako súťaž o najlepších orezávačov v jednotlivých regiónoch. Spočiatku sa to týkalo ovocných stromov a viniča, ale teraz je to len vinič.“ ​​Zatiaľ čo sa súťaž nekonala počas žiadnej zo svetových vojen, „vrátila sa koncom 40. rokov a skutočne si získala popularitu medzi 50. a 70. rokmi,“ hovorí Parish.

​​​​​Konkurencia v nasledujúcich desaťročiach stratila na sile, pretože strojové prerezávanie sa stalo finančne výhodnejšou možnosťou. Obnovený záujem o humánnejší prístup k práci vo vinohrade však po takmer 30-ročnej prestávke v roku 2012 podnietil jeho návrat vďaka samotnému Parishovi.

Dnes, Clare a Údolia Barossa sa navzájom striedajú ako hostitelia. „Tohtoročnou víťazkou je Laura McEwen, dodávateľka prerezávania Barossa, pôvodom z Barossa Nový Zéland “, hovorí Parish a víta výsledok ako veľmi zmysluplnú udalosť, pretože sektor prerezávania je historicky záležitosťou, v ktorej dominujú muži.

Nájdete tu aj súťaže v prerezávaní Kalifornia . Patrí medzi ne Nadácia farmárov v Napa Valley, založená v roku 2001, ktorej cieľom je podporovať vinohradníkov v tejto oblasti prostredníctvom vzdelávania a profesionálneho rozvoja. Jedným zo spôsobov, ako to organizácia robí, je každoročná súťaž v prerezávaní, ktorá, hoci je konkurencieschopná, umožňuje poľnohospodárskej komunite regiónu spojiť sa a osláviť svoje zručnosti a odborné znalosti. Víťaz si odnáša finančnú odmenu, vinohradnícke náradie a veľkú pracku na opasok.

Susedný Nadácia pre pestovateľov hrozna okresu Sonoma má podobné ciele, ale trochu odlišný prístup. Jeho rozpoznávací program povzbudzuje zamestnávateľov, aby nominovali svojich najlepších vinohradníckych pracovníkov. Ocenenia sa vydávajú pravidelne počas celého roka, aby sa potvrdilo vynikajúce prerezávanie a niekoľko ďalších zručností.

„Videli sme, že tieto ocenenia majú neuveriteľný vplyv na vinohradníkov,“ hovorí Karissa Kruse, prezidentka nadácie pre pestovateľov hrozna v okrese Sonoma. „Pre mnohých to môže byť prvýkrát, čo dostanú formálne uznanie pred svojimi rovesníkmi a rodinami. Zamestnávatelia poznamenávajú, že to pomohlo ich zamestnancom cítiť sa posilnení a pokračovať v preberaní ďalších vedúcich úloh a príležitostí.“

Formovanie záhradníkov zajtrajška

The Saralee McClelland Kunde Memorial Mládežnícka súťaž v orezávaní kraja Sonoma a výzva vo vinohradníctve prospieva miestnemu priemyslu zapojením začínajúcich vinohradníkov z Kalifornie.

​​​​​Otvorené pre mládež regiónu vo veku od 9 do 18 rokov Farmársky úrad okresu Sonoma prevádzkuje ju už 17 rokov. V závislosti od veku účastníci orezávajú tri až päť viniča a sú posudzovaní podľa kvalitatívnych a chronologických kritérií. Súčasťou súťaže je aj výzva podobná nebezpečenstvu, v ktorej deti odpovedajú na otázky týkajúce sa vinohradníctva a miestneho vinárskeho priemyslu.

„Zvyčajne máme okolo 35 až 40 [súťažiacich],“ hovorí Mia Stornetta, predsedníčka a bývalá účastníčka Farm Bureau. „Väčšina mladých ľudí, ktorí sa zúčastnia, sa o podujatí dozvedá 4-H , FFA , škola alebo rodina a priatelia, ktorí podnikajú vo vinárskom biznise. Pestovanie vína je kľúčovou súčasťou našej miestnej komunity, takže je skvelé zapojiť deti už v mladom veku a vtedy, keď majú záujem o učenie.“

Zvyšovaním informovanosti medzi mladšími generáciami sa súťaž zameriava na zabezpečenie budúcej životaschopnosti vinohradníckeho sektora v Sonome. „Títo študenti budú pravdepodobne pokračovať vo vzdelávaní a vrátia sa do okresu pracovať v tomto odvetví. V súčasnosti každé tretie zamestnanie súvisí s vinárskym priemyslom [tu],“ hovorí Stornetta.

V skutočnosti sú tieto súťaže nielen odpoveďou na základnú úlohu vinohradníctva v rámci hospodárstva ich vlastných regiónov, ale dokumentujú celosvetový boj vinárskeho priemyslu o inšpiráciu nových generácií poľnohospodárskych pracovníkov.

Sila a provokácia výchovy detí okolo vína

„Odvetviu určite chýbajú čerstvé nohy a nový záujem,“ hovorí Joel Jorgensen, vinohradník v poradenskej firme. Vinescapes a súdiť za Majstrovstvá Spojeného kráľovstva v prerezávaní viniča . Uvádza, že „je len jedna vysoká škola v U.K. ktorá učí [vinárske] zručnosti a viac ako polovica jej študentov odchádza za vinármi a oveľa menej sa dostáva do vinohradníctva.“

Jorgensen tvrdí, že tieto súťaže môžu pomôcť prikrášliť vinohradnícky aspekt výroby vína, ako aj zabezpečiť, aby súčasní a budúci vinohradníci vedeli, že ich práca je rešpektovaná a uznávaná.

„Je to na preukázanie trocha uznania ľuďom, ktorí robia prerezávanie, a všetkým tým ťažkým týždňoch práce v tých najchladnejších obdobiach,“ hovorí.

„V hlbinách zimy, či už dážď alebo svieti, robia veľmi neuveriteľne ťažkú ​​manuálnu prácu a technickú prácu,“ pokračuje Jorgensen. „To určuje nielen budúcoročný výnos, ale aj to, ako dlho vinič vydrží a prosperuje. Prerezávanie je pravdepodobne najdôležitejšou prácou roka.“