Výroba ružového vína nie je v Taliansku žiadnou novinkou - v niektorých prípadoch sa datuje do stredoveku. Ale ako globálni konzumenti alkoholu pokračujú vo svojej zamilovanosti do všetkého Ružová , je užitočné sa bližšie pozrieť na rozdiely medzi talianskymi ružovými vínami, príp rosatos .

Zo stoviek odrôd hrozna vyprodukovaných v Taliansku sa niekoľko z nich používa na výrobu ružových plodov, ktorých výsledkom sú veľmi odlišné vína. Mnohé z nich sú rovnaké hrozno, ktoré sa používa pri známych vývozoch Chianti , Amarone a Barolo . Iné sú trochu ezoterickejšie, ale stoja za objav.

Tu je zoznam niektorých z hlavných talianskych hroznov ružového vína stredomorského pôvodu.

Z hrozna Pugliese, ktoré sa používa na výrobu ružových plodov, sú Negroamaro, Primitivo a Bombino Nero. Foto Getty

Aglianico

Hrubé hrozno za takým štruktúrovaný , starodávne červené ako Kampánska Taurasi a Aglianico del Vulture v Basilicate tiež produkujú prístupné ružové víno pripravené na pitie. Tieto odvážne ružové kvety sú plné jasných bobuľovitých tónov a v závislosti od oblasti pôvodu môžu vykazovať kvetinové alebo minerálne nuansy.

Nedávno hodnotené Agliancio rosatos sú tu .

Bombino Nero

Trsy tohto hrozna s tenkou šupkou, ktoré sa vyskytujú väčšinou v oblasti Castel del Monte v severnej Apúlii, dozrievajú nerovnomerne. Výsledkom je šťava, ktorá má vysoký obsah kyslosť a s nízkym obsahom cukru, vítané atribúty pikantného, ​​ľahkého korpusu. Tieto dopredu ovocné vína majú bohatstvo melónových a citrusových tónov.

Nedávno skontrolované Bombino Nero rosatos sú tu .

Cannonau

Aj keď nie je domáci v Taliansku, Cannonau, tiež známy ako Grenache vo Francúzsku a Garnacha v Španielsku, je jednou z najlepších červených odrôd Sardínie. Rosatos označený pod značkou Cannonau di Sardegna Denominazione di Origine Controllata (DOC) musí obsahovať najmenej 85% hrozna. Tie, ktoré sú označené na celom ostrove Isola dei Nuraghi Indicazione Geografica Tipica (IGT), môžu obsahovať sortiment regionálneho hrozna ako Bovale, Carignano a Monica. U týchto vín je obvyklý jahodovo-ružový odtieň, rovnako ako zaoblené telo s príchuťou šťavnatých červených bobúľ, rozdrvených kvetov a bylín.

Nedávno hodnotené Cannonau rosatos sú tu .

Stručný sprievodca ružovým vínom

Corvina

Názov tejto hroznovej látky vo Valpolicelle a Amarone je jeho hlavnou zložkou v taliančine „malý havran“, možno pre šupky s tmavofialovým odtieňom. Od konca 19. storočia sa v Bardoline na východnom okraji Gardského jazera používa aj na výrobu rosatos, ktoré sú miestne známe ako Chiaretto. Historicky boli vyrobené pomocou krvácajúca alebo krviprelievanie metóda, pri ktorej sa po krátkom kontakte so šupkami vyleje časť šťavy z červeného vína, aby sa získal odvážny ružový. Mnoho vinárstiev však vytvára svetlý ružový štýl vďaka skoršej úrode a kratšiemu kontaktu s pokožkou. Sú svieže, pikantné a svetlé, s jasnými červenými bobuľovými tónmi a jemnými kvetinovými a korenistými odtieňmi.

Nedávno skontrolované sú Corvina rosatos tu .

Gaglioppo

Táto juhotalianska odroda pravdepodobne pochádza zo Sangiovese a Mantonica, ktoré pochádzajú z Kalábrie. Gaglioppo je prominentné v ružových vínach označenia Cirò, ktoré sú zvyčajne svetlohnedo-oranžovej farby a majú príchuť koláčov červených bobúľ a bylinného korenia. V takom teplom regióne je dôležitá blízkosť mora. Moderujúci účinok vody udržuje letné teploty na uzde, čo pomáha udržiavať jasnú a osviežujúcu kyslosť vín.

Nedávno preskúmané sú Gaglioppo rosatos tu .

Gropello

Na západnej strane Gardského jazera v Lombardii sa do jemných ružových vín z Riviera del Garda Classico používa kompaktné hrozno Gropello. Tieto rosatos sú pikantné a ostré, s bohatými bylinnými a kvetinovými tónmi spolu s chrumkavými príchuťami červeného bobuľa a ovocného sadu.

Nedávno skontrolované sú Gropello rosatos tu .

Lambrusco

Stále alebo šumivé, červené alebo ružové, sladké alebo suché vína z rodiny hrozna Lambrusco pestované v regióne Emilia-Romagna sa používajú v rôznych štýloch. Ponuka ružových plodov je zvyčajne na odvážnejšom konci spektra. Bohaté čerešňové, slivkové a fialové tóny sú vyvážené pikantnou kyslosťou a v niektorých prípadoch bublinami, ktoré sa zvyčajne dosahujú prostredníctvom metódou Charmat .

Nedávno recenzované Lambrusco rosatos sú tu .

Zo stoviek odrôd hrozna vyprodukovaných v Taliansku sa hŕstka z nich používa na výrobu ružových plodov / Getty

Lagrein

Toto severotalianske hrozno nachádza svoj domov v Alto Adige a Trentine, kde sa z neho bežne vyrábajú jednoodrodové červené vína, ktoré sú atramentové a výrazné. Jeho výroba ružových plodov, niekedy označovaná ako Lagrein Kretzer, sa datuje storočia a bohatá šupka hrozna dáva odvážnejší štýl. Neustále prítomné alpské slnko je kľúčom k dozretiu tohto hrozna, ktorý neskôr zozberá. Štrkovité pôdy nasávajú svoje teplo a poskytujú teplo chladnému horskému vzduchu.

Nedávno hodnotené Lagrein rosatos sú tu .

Montepulciano

Ako najrozšírenejšie hrozno v Abruzze nie je Montepulciano žiadnym poníkom. Aj keď vyrába rôzne štýly červeného vína, je tiež hybnou silou Cerasuolo d’Abruzzo DOC, ponuky ružových vín v regióne s hlbokou čerešňovou farbou. Jedinečne tmavá farba je výsledkom bohatých pigmentov hrozna nachádzajúcich sa v šupkách, ktoré poskytujú výrazné, štruktúrované ružové ovocie, ale pritom si zachovávajú šťavnaté bobuľové a bylinkové príchute odrody.

Nedávno hodnotené Montepulciano rosatos sú tu .

Nebbiolo

Nebbiolo, jedno z najväčších talianskych červených hrozna, je jedinou odrodou spôsobilý na vek Barolo a Barbaresco. V regiónoch Alto Piemonte v Coste della Sesia DOC a Colline Novaresi DOC je hrozno miestne známe ako Spanna a je hlavnou zložkou ponuky ružových plodov v týchto regiónoch. Vinári môžu fľaškovať ružové víno aj v rozsiahlom regióne Langhe DOC, kde sa Nebbiolo mieša s inými miestnymi odrodami, ako sú Barbera a Dolcetto.

Nedávno skontrolované Nebbiolo rosatos sú tu .

Váš podvádzací list k najlepšiemu talianskemu ružovému

Negroamaro

Táto tmavofialová odroda, ktorá sa väčšinou pestuje v Apúlii, sa rýchlo rozbehne v teplých nížinách na polostrove Salento. Neustály morský vánok tejto oblasti udržuje letné teploty na uzde a vysoká kyslosť hrozna z neho robí dokonalého kandidáta na ružicu. Aj keď nie je nezvyčajné nájsť príklady vyrobené výlučne z odrody, pre vyváženie sa dá miešať s inými červenými hroznami, ako je Malvasia Nera alebo Susumaniello. Tieto rosatos sú pikantné a ostré, s bujarými tónmi grapefruitu, melónu a korenia.

Nedávno skontrolované Negroamaro rosatos sú tu .

Nerello Mascalese

Toto fialové hrozno, ktoré je najlepšie známe ako chrbtová kosť Etna Rosso, tiež vyrába pikantné a pikantné ružové. Vysokohorské vinice a sopečné pôdy výnos rosatos, ktoré idú po tenkej hranici medzi zrelosťou a napätím. Najlepšie príklady vyjadrujú jedinečnú slanosť na rozdiel od iných.

Nedávno hodnotené Nerello Mascalese rosatos sú tu .

Nero d'Avola

Zatiaľ čo hrozno pravdepodobne pochádza z Kalábrie a v talianskom národnom registri odrôd hrozna sa oficiálne nazýva Calabrese, táto tmavofialová odroda sa pestuje na celej Sicílii, aby poskytla množstvo ľahko pitných červených a ružových vín. Mnoho rosatos je zmiešaných s inými odrodami, ako sú Frappato, Nerello Mascalese, Perricone alebo Syrah, a sú zvyčajne označené značkou Sicilia DOC.

Nedávno skontrolované sú Nero d’Avola rosatos tu .

Primitívne

Toto fialové hrozno, známe pre červené, skloňované červené vína s tmavými bobuľami, sa dobre hodí aj na výrobu ružového vína. Jednozrnné fľaškové lahôdky s ružami nájdete na celom území Apúlie, od vnútrozemskej oblasti Murgia po polostrov Salento. Tieto vína často vykazujú bombastické bobule, korenie a kvetinové tóny.

Nedávno recenzované sú Primitivo rosatos tu .

Sangiovese

Toto populárne toskánske hrozno slávy Chianti a Brunello je cenené pre svoju jasnú kyslosť, ktorá dodáva eleganciu a povznáša červené vína. Táto chuť sa tiež dobre hodí na výrobu ružových plodov. Mnohé z týchto vín sú bežne označené pod značkou Toscana IGT. Niektorí výrobcovia sa rozhodnú pre svoje ružové ovocie zvýrazniť iba Sangiovese, iní sa zmiešajú s medzinárodným hroznom, ako je Cabernet Sauvignon.

Nedávno skontrolované sú Sangiovese rosatos tu .