V neustálej snahe o hodnotné víno z Burgundsko , sa ťažisko presunulo na juh od veľkých viníc v Côte d’Or na Côte Chalonnaise.

Keď sa Côte de Beaune vinie na južnom konci, v jeho majestátnom svahu orientovanom na juh a na východ je pauza. Potom pokračuje pokazenejším spôsobom s bočnými údoliami a vnútornými tajnými sladkými miestami.

Začína sa postupnosť komún, ktorá vedie od severu na juh: Rully, Mercurey, Givry a Montagny, každá s vlastným označením, charakterom a potešením.

Toto je Côte Chalonnaise, pomenované podľa mesta Châlon-sur-Saône, na rovine na východe.

Je ťažké nemilovať vína z tejto nedocenenej oblasti. Cena mnohých je medzi 20 až 30 dolárov a je zriedkavé vidieť žiadne stúpanie nad 50 dolárov. Prístupné a príjemné, červené sú plné lahodných, šťavnatých, červeno-čerešňových Rulandské modré ovocnosť, najmä od Mercurey a Givry. Biele medzitým spievajú ostrú minerálnosť v Montagny a neodolateľne jemnú textúru v Rully.

Ale Côte Chalonnaise nie je len zdrojom cenovo dostupných alternatív k známejším burgundským fľaškám. Je to región, ktorý treba oceniť sám o sebe, s vlastnou škálou chutí a zložením pestovateľov a výrobcov, ktorí si zaslúžia väčšiu pozornosť. Objavte jeho výrazné označenia a vína, ktoré teraz môžete hľadať.

Zľava doprava Domaine de Suremain 2016 In Sazenay Premier Cru (Mercurey) Joseph Drouhin 2017 (Rully) Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru ( Mercurey) a Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) / Foto: Meg Baggott

Pravidlo

História a energia

Možno to nebude mať scénickú drámu, ale Rullyho tiché kúzlo dodáva. Vína vyrobené na 880 akroch označenia môžu ľahko starnúť až desať rokov.

Trojmetrový svah jeho východne a juhovýchodne orientovaných viníc mierne klesá dole k rovine rieky Saône. Nachádza sa tu 23 popredných crusov, ktoré sa začínajú na severe Clos Saint-Jacques a končia na juhu Margotée. Malá dedinka so stredovekým kostolom a zámkom leží v samom srdci označenia, v priehlbine medzi vinicami.

Bohaté, minerálne poháňané biele vína prevažujú nad výrobou so sviežim korením a tónmi tropického ovocia. V určitých odvetviach, kde je v pôde viac hliny, sú normou nádherne ovocné červené a čerešňovo-bobuľové ovocie. The triesloviny sú často mäkké, čo znamená, že na dosiahnutie maximálnej zrelosti týchto vín stačí iba päť rokov.

Pole šialenstva predstavuje zmes histórie a modernej energie, ktorá je jadrom Rullyovej renesancie. Nachádza sa na 32 akroch na severnom konci označenia, vína panstva majú chladný charakter.

Clémence Dubrulle, ktorý vedie pozostalosť od roku 2010 so svojím manželom Baptiste tvrdí, že vína vykazujú výraz „výraznú minerálnosť a sviežosť“ a stále ponúkajú množstvo typicky bohatého charakteru Rully.

V zámku z 18. storočia žijú tri generácie. Na najvyššom poschodí trojpodlažnej budovy je Clémenceina stará mama, zatiaľ čo jej rodičia žijú pod ním. Clémence, Baptiste a ich deti sa usadili na prízemí.

Ostatné nehnuteľnosti prejavujú zmysel pre dynamiku a mladistvú energiu. Ninot Estate je prevádzkovaný mladými súrodencami Erellom a Flavien Ninotovou a pravidelne získava viac ako 90 bodov za bielu farbu La Barre a červenú farbu La Chaponnière.

Hélène Jaeger-Defaix, ktorej rodina je z Chablis , vytvorené Domaine Jaeger-Defaix v roku 2002. Jej Rabourcé a Cloux Premier Crus Chardonnays sú plné koncentrovaných charakteristík tropického ovocia.

Zatiaľ čo mnoho jemných Rullys vyrába négociants v Beaune Asi 30 minút odtiaľto sú doménami označenia tie, ktoré zvyšujú potenciál veľkorysého ovocia v červených farbách a jemnej rovnováhy bohatstva a ostrosti bielych.

Staré vína, ktoré stále robia vynikajúce víno

Domaine Michel Briday 2017 Gresigny Premier Cru (Rully) 43 USD, 92 bodov . Jedná sa o pôsobivé víno nabité ovocím a štruktúrovaným charakterom, ktorý sľubuje veľkú životnosť. Chute bieleho ovocia sú vyvážené kyslosťou a pikantné akcenty im dodávajú ďalšiu zložitosť. Pite od roku 2021. Vineyard Brands.

Domaine de Suremain 2016 En Sazenay Premier Cru (Mercurey) 51 dolárov, 92 bodov . Toto je víno na dlhodobé starnutie s bohatými trieslovinami a pôsobivými červenými plodmi, ktoré sľubujú peknú budúcnosť. Pochádza z dobre exponovanej vinice na západnom okraji obce, ktorá začína svahom do kopcov. Nápoj od roku 2023. Fruit of the Vines Inc.

Domaine Jeannin-Naltet 2016 Les Naugues Premier Cru (Mercurey) 60 dolárov, 92 bodov . Zrelé a husté toto víno s ovocnou a drevenou príchuťou je odvážne a bohaté. Čierne ovocie a triesloviny umožnia vínu vyzrieť. Koncentrované víno s obmedzenou produkciou bude chvíľu trvať, kým vyzreje. Počkajte do roku 2023. T. Elenteny Imports.

Domaine Ninot 2016 La Chaponnière (Rully) 27,90 bodu . Toto víno je stále mladé, sýte, aj keď zatiaľ neodhaľovalo svoje skutočné zrelé farby. Má váhu a koncentráciu, aby dobre starol, s výraznými trieslovinami a príchuťou čiernej čerešne. Pite od roku 2022. Cynthia Hurley Fine Wines.

Joseph Drouhin 2017 (Rully) 27 $, 90 bodov . Stále uzavreté a mladé, má toto víno potenciál pre veľký rozvoj. Hmotnosť dáva prísľub dobrého vína, ktoré v budúcnosti ukáže svoju bohatosť. Piť od konca roku 2020 alebo 2021. Dreyfus, Ashby & Co.

Domaine Faiveley 2016 Clos de Myglands Premier Cru (Mercurey) 51 dolárov, 90 bodov . Tento 14-akrový pozemok, ktorý je stopercentným vinohradom a ktorý sa v Burgundsku nazýva monopol, priniesol šťavnaté víno plné červeného ovocia a niektorých tvrdých trieslovín. Jeho žiarivé chute, kyslosť a štruktúra sú stále mladé a víno by malo ešte dozrieť. Nápoj od roku 2021. Frederick Wildman & Sons Ltd.

Mercurey

Kde vládnu červení

Mercurey je hlavným mestom červeného vína na Côte Chalonnaise, s ktorým sa spája rozdiel medzi najatraktívnejšími a najrušnejšími vínami Pinot Noirs v Burgundsku. Severná časť apelatívy ponúka hladké červené farby šťavnatého čerešne a potenciál starnutia päť až sedem rokov. Štruktúrovanejšie červené odchádzajú z juhu a nesú čierno-ovocné bohatstvo a veľkorysé triesloviny.

Môžu dobre starnúť 10 rokov, v závislosti od koncentrácie a sily týchto dvoch vlastností.

Dlhá dedinská ulica Mercurey vedie na úpätí údolia a je obklopená mohutnou misou viniča, ktorá sa týči z troch strán. S asi 1 355 akrami Pinot Noir a necelými 210 akrami Chardonnay , je to najväčšie označenie na Côte Chalonnaise a druhé najväčšie označenie v Burgundsku po Chablis.

Je tiež domovom pôsobivých vín. Miestne domény ako Suremain doména a Domaine Jeannin-Naltet zvýšili svoju hru. A väčšie firmy majú rady The Clos Rodet Antonin a Domaine Faiveley , ktorej pomáhajú mladí vinári Anne-Laure Hernette a Julien Bordet, prechádzajú od négociantov k majiteľom viníc.

Devillard Domains je jedným z najuznávanejších mien v Mercurey. Rodina Devillardovcov bola na 95-akroch Hrad Chamirey v kopcoch nad Mercurey päť generácií.

„Mercurey bol dobre známy pre svoje ľahko zapamätateľné meno,“ hovorí Amaury Devillard, súčasť piatej generácie. 'Potom sa stalo zabudnutým, skrytým pokladom, ktorý sa však považoval za výrobu rustikálnych vín.' Dnes, s rozsiahlou výsadbou vinohradov a novou generáciou, sú červené chutné pre svoju sviežosť, vyváženosť a čerešňové ovocie. “

V prostredí katedrály novozrekonštruovaného vinárstva Domaine Faiveley súhlasí Bordet. 'Môžu byť trochu divoké so svojimi pikantnými čiernymi plodmi,' hovorí. 'Ale môžu mať aj kúzlo.' Bývali strohí, teraz sú takí priateľskí. “

Medzi Faiveley Mercureys vynikajú dve vína: veľkorysé ovocie La Framboisière vysadené na bývalom jahodovom poli a pevné triesloviny Clos des Myglands Monopole Premier Cru.

Zľava doprava Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) Chanson Père et Fils 2016 (Givry) Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) Stéphane Aladame 2016 Vinice za Premier Cru (Montagny) / Foto: Meg Baggott

Givry

Aromatické a ovocné

Givry’s Pinot Noir, asi 85% z takmer 700 akrov vysadených v označení, má štýl niekde medzi jemným Rully a hustým Mercurey, s vôňou v hojnosti, kyprými bobuľovými pocitmi a zrelými tanínmi. Nájdete tu aj niekoľko bohatých bielkov s príchuťou tropického ovocia.

Dedine Givry dominuje klenutý kostol svätého Petra a Pavla, ktorý dáva šok barokovej exotike, do tohto pokojného trhového mesta s červenošindovými strechami. Na západ od mesta sa vinice klasickým burgundským spôsobom dvíhajú do kopca na zalesnené vrcholky.

Domaine François Lumpp má impozantnú reputáciu jedného z najzaujímavejších producentov Givry. Rodinné sídlo Lumpp, ktoré bolo založené v roku 1991, má rozlohu 25 akrov a sedem červených popredných surovín. Lumpp je hrdý na svoj malý sortiment bielych, ktorý zahŕňa malofarebné fľaše Premier Cru ako pevne opracované Malá Marole a bohatší Crausot .

Avšak sú to červené vína, ako je Clos Jus Premier Cru s pevným interiérom obklopeným bohatými červenými plodmi a štruktúrovaná a silná vína Clos du Cras Long Premier Cru, ktoré si vytvorili reputáciu vinárstva.

Najstaršie vinárstvo v Givry, Doména Cellier aux Moines , má tiež niektorých z najnovších majiteľov. Philippe Pascal, čerstvé z Šampanské , kúpil toto starobylé cisterciánske kláštorné panstvo v roku 2004 a začal ho prevádzať na biodynamické vinohradníctvo. Teraz vyrába silné, zrelé a aromatické červené víno z vinice Clos du Cellier aux Moines, ktorá je obklopená vlastnými stenami.

Ďalšími producentmi Givry, ktorých budú nasledovať, sú Domaine Michel Sarrazin et Fils a družstvo, Vinohradníci Buxy , ktorého Clos Jus Premier Cru z pieskovcovej pôdy je nabitý minerálnosťou a červenými plodmi.

Bohužiaľ, v USA je stále k dispozícii pomerne málo vozidiel Givrys

Sprievodca po vínach z južnej Rhôny

Stéphane Aladame 2016 Les Vignes za tímom Premier Cru (Montagny) 42 dolárov, 93 bodov . Toto malé prvé cru na juhu označenia dodáva tomuto vínu jeho napnutú textúru a minerálnosť. Má pevnú štruktúru, ktorá je svieža s príchuťou citrusového ovocia. Víno potrebuje čas a nemalo by sa otvárať skôr ako v roku 2021. Becky Wasserman Selections. Pivničný výber .

Château de Chamilly 2016 Les Burnins Premier Cru (Montagny) 45 dolárov, 93 bodov . Z jedného z popredných najvýznamnejších viníc v Montagny je hustý, s textúrou a bohatou ovocnosťou. Fermentácia, po ktorej nasleduje starnutie v dreve, zvýšila zložitosť vína a ponúka hruškovú príchuť, pevnú textúru a jemný okraj. Nápoj od roku 2021. T. Elenteny Dovoz.

Song Father and Son 2016 Givry 24 dolárov, 91 bodov . Triesloviny a hustota tohto vína sú vážne a v tejto fáze dominujú nad ovocím. Neskôr budú slúžiť na podporu chutí a kyslosti zrelých bobúľ. Toto víno by sa malo vyvíjať dobre a malo by byť pripravené na pitie od roku 2022. Vintus LLC.

Michel Sarrazin et Fils 2016 Clos de la Putin (Givry) 30 dolárov, 91 bodov . Bohaté, plné víno nabité tanínmi a veľkorysými čiernymi plodmi, má veľký potenciál. Jeho hustota je vyvážená dostatočnou kyslosťou a sviežou textúrou na konci, ktorá dodáva minerálnu komplexnosť. Piť od roku 2022. North Berkeley Imports.

Vignerons de Buxy 2016 Domaine Laborbe Juillot Clos Marceaux Premier Cru (Givry) 40 dolárov, 91 bodov . Jasné ovocie v tomto sviežom víne s červenou príchuťou bobúľ. Pochádza od 100% vlastnených spoločností Domain Laborbe Juillot. S trieslovinami a dymovými príchuťami, ktoré zvyšujú komplexnosť, sa víno ešte len začína rozvíjať. Pite toto bohaté víno od roku 2023. Ruby Wines Inc.

Laurent Cognard 2016 Les Bassets Premier Cru (Montagny) 46 dolárov, 91 bodov . Plné, zrelé víno, ktoré je bohaté na biele ovocie, ale vyvážené jasnou kyselinkou. Vyrába sa na vinici neďaleko Buxy, má napnutý okraj, dostatok príchutí medu a citrónu a nádych toastu. Vyvíja sa dobre a hotové by mali byť od roku 2020. Craft + Estate – The Winebow Group. Pivničný výber .

Montagny

Ríša bielych

Montagny sa venuje produkcii Chardonnay a bieleho vína. Je to štýl, ktorý sa v celom názve líši, aj keď charakteristickým znakom jemného Montagny je pevná rovnováha medzi bohatosťou a sviežosťou so zrelými žltými plodmi, ktoré kontrastujú s napnutou chrumkavosťou.

Označenie sa nachádza na južnom konci pobrežia Calote Chalonnaise, tesne pred dlhým svahom, ktorý začína 50 míľ na sever a končí v teréne smerom k Mâconnais. Z približne 800 akrov viniča tohto označenia je takmer 500 vysadených v prvotriednych kríkoch.

Hlavnou dedinou v tomto označení je Buxy. Montagny je dedinka na západe, ktorá sa oficiálne volá Montagny-lès-Buxy.

The Vinohradníci Buxy družstvu dominuje výroba vína v Montagny a ponúka celý rad vín.

Alain Pierre, vinár družstva, hovorí, že koncentrácia označenia na Chardonnay je „historická a tradícia zostala“.

'Nie je žiadny iný dôvod, ako to,' hovorí. 'Označenie je ťažko zjednotené a Pinot Noir by na niektorých pozemkoch mohol dobre rásť.'

Premiérové ​​vína družstva sú vyrobené tak, aby ste si ich mohli vychutnať mladé, zvyčajne do 18 mesiacov od uvedenia. Jeho Montagny Premier Cru stáčanie do fliaš je zmes balíkov, ktorá sa líši v každom ročníku, ale zvyčajne spája napnutý, minerálne nabitý profil zo severne orientovaných viníc s bohatším, na ovocie zameraným charakterom južne orientovaných viníc.

Les Chaniots Premier Cru je najlepší Montagny z družstva a je čiastočne vyzretý v novom dreve. Ročník 2017 je plný zrelého, koreneného ovocia krájaného chladnou, sviežou kyslosťou, ktorá sa v Montagny zdá byť bežná.

Vážnejšie a staršie príklady pochádzajú od pestovateľov Laurent Cognard a Stephane Aladame , obaja majú svoje pivnice v Buxy.

Do Cognard’s sa dostanete dverami v mohutnej stene pod hradom, ktorá odhaľuje chaotické zhluky sudov, ktoré produkujú čistý prúd krásnych vín, ako je med, toast a fľaškové fľaše Les Bassets Premier Cru, ktoré sú lemované citrusmi. Aladame je napnutá, ale žlto-ovocná dopredu Old Vines Premier Cru výber je zmesou starých viníc naprieč jeho vinicami.