Myslel som, že som našiel dokonalé koktail . Keď som mal 25 rokov, zúčastnil som sa svadby v r Severné Taliansko , v blízkosti rodného mesta ženícha. Svadba sa konala v kamennom kostole v dedine pri jazere. Preskúmal som malé obchodíky na kľukatých uličkách, kde som jedol zmrzlina pred obradom. Nikdy som sa necítil chladnejšie. Počul som, že George Clooney sa oženil na jazere v Taliansku. Predstavoval som si, že má aj gelato.

Jedným z vrcholov bol kokteil podávaný v ten večer: červenkastý nápoj s ľadom, ktorý bol dodávaný s osviežujúcim plátkom pomaranča. V ponuke bolo uvedené, že ide o a Negroni -známy nápoj z tejto oblasti. Moje koktailové chute nikdy neprerástli nad a rum a kolu , ale očividne na mne doliehala sofistikovanosť regiónu. Miloval som to. Campari , ako som sa dozvedel neskôr, nazvali ho „kokteil svetových znalcov“. Vrátil som sa domov do New Yorku pripravený predviesť svoju novoobjavenú rafinovanosť.

Ako piť víno ako Talian

Nanešťastie som tam našiel iba hrozných černochov Amerika . Každý mesiac som sa pokúsil objednať svoj elegantný nový nápoj s rovnakými výsledkami: príliš horký, príliš silný - vôbec nie to, čo som si pamätal. Moje podnebie, vycvičené v Európe, bolo prekliate sofistikovanosťou, pomyslel som si. Po roku alebo tak som sa vzdal nádeje, že každý americký barman dokáže urobiť dokonca znesiteľného Negroniho.

O nejaký čas neskôr požiadal spolupracovník, aby dohnal drinky. Meškal a kokteilový bar v centre, ktorý si vybral, bol tento víkend popoludní prázdny. S barmanom sme nadviazali priateľský rozhovor. Keď som si objednal pivo, povedal, že by som mal naozaj vyskúšať ich koktaily. Ukázal mi na celé menu venované Negronis – ich špecialite. Nemotorne som sa priznal, že mám zmiešanú históriu s nápojom. Nikdy sa mi nepodarilo nájsť takú, ako bola moja prvá.

Vážne prikývol. Strávil roky štúdiom Negroni, vyrobil ich tisíce a ponúkol mi, že mi pomôže vyriešiť to. Spýtal sa na tú, ktorú som milovala – na chute, vône, citrusy. Nakoniec som použil výraz „šumivý“. Odmlčal sa. 'Hovoríš o Aperol Spritz?'

Táto striekačka z bieleho vína je dokonalým nízkoalkoholickým nápojom

Začal opisovať ten nápoj, ale zastavil som ho. Nie, nie, trpezlivo som opravoval. Určite to bol Negroni, nie nejaký mixér na pomaranč a sódu. Nechcel som ho priviesť do rozpakov – Negronis boli jednoznačne jeho vášňou – ale informoval som ho, že môj prvý bol v skutočnosti na výlete do severného Talianska, kde tento nápoj vymysleli.

'To je naozaj zaujímavé,' povedal mi, keď si pripravoval drink. „Pretože Negronis sú z Florencia . Spritz je z Benátky .“ Podal mi pohár a bolo to: viac ružové ako červené, bublinkové a presne také chutné, ako som si pamätal. Myslel som na všetky časy, keď som premýšľal, čo by bolo potrebné na nájdenie dobrého Negroniho v Štátoch. Takú, ktorá nechutila namyslene a trpko, ale namiesto toho ako táto žiarivá a ovocná šťava, ktorú The New York Times kedysi prirovnali k „Capri Sun po futbalovom tréningu“ a nazvali ju „nie je to dobrý nápoj“.

Ale na ničom z toho nezáležalo. Konečne som si vedel objednať ten drink, ktorý som si v Taliansku zamiloval. Negroni alebo nie.

Tento článok sa pôvodne objavil vo vydaní z mája 2023 Nadšenec vína časopis. Kliknite tu prihlásiť sa na odber ešte dnes!