Všetci vieme, že morka je nevyhnutnou súčasťou tradičného sviatočného stola, ale ak ste mali vtáka v minulosti príliš suchý alebo chcete zmeniť veci na tohtoročné jedlo, možno je čas dať smaženie moriaka šanca. Nielenže to trvá menej času, ale hlboké vyprážanie moriaka prináša jemné a šťavnaté výsledky. Navyše, rúra zostane voľná pre viac koláčov a strán. Keď sa naučíte vyprážať moriaka do dokonalej chrumkavej kože a šťavnatých smažených morčacích pŕs a tmavého mäsa, možno už svoju rúru (na morku) už nikdy nepoužijete.

Ako vyprážať morku

Na začiatok budete chcieť pripraviť moriaka na vyprážanie odstránením krku, drobov, plastových väzieb alebo vyskakovacích časovačov. Odtiaľ pomocou nasledujúcich krokov vytvorte vyprážanú morku.

1. Predhrejte olej v a fritéza na morčacie mäso do 350 °F.
2. Pripravte si požadovanú korenistú zmes. (Tu nájdete náš klasický recept na pečenú morku.) Uvoľnite kožu z oblasti pŕs a nôh a rovnomerne rozotrite mäso pod kožu. Dutinu ochuťte akýmkoľvek zvyšným trením.
3. Nohy priviažte k chvostu bavlnenou šnúrkou. Otočte hroty krídel pod chrbtom.
4. Vložte morku prsiami nahor do fritovacieho košíka. Pomaly spúšťajte košík do horúceho oleja.
5. Smažte morku asi 30 minút (alebo 3 minúty na libru), pričom teplotu oleja udržujte čo najbližšie k 350 °F.
6. Vyberte moriaka z horúceho oleja a vložte a teplomer na mäso do mäsitej časti stehna. Zamerajte sa na teplotu mäsa 180 ° F.
7. Keď morka dosiahne 180 ° F, vyprážanú morku sceďte na mriežke.
8. Pred rezaním nechajte moriaka 15 minút postáť.

Získanie správnej teploty vyprážaného moriaka

Naša testovacia kuchyňa odporúča smažiť moriaka v arašidovom oleji alebo inom rastlinnom oleji s teplotou 350 ° F počas 3 minút na libru. Odmerajte vnútornú teplotu v mäsitej časti stehna (mala by registrovať 180 °F).

Ako vyrezať moriaka na Deň vďakyvzdania

Bezpečnosť smaženého moriaka

Pri varení s horúcim olejom – najmä vo veľkých množstvách potrebných na vyprážanie moriaka – je dôležité mať vždy na pamäti bezpečnosť. Vyhnite sa popáleninám a požiarom počas tohto Dňa vďakyvzdania dodržiavaním týchto tipov pri vyprážaní morky.

• Pri vyprážaní noste košeľu s dlhým rukávom, nohavice, hrubé rukavice a uzavretú obuv.
• Vždy majte fritézu vonku a uistite sa, že deti a domáce zvieratá sú vnútri a mimo fritézy. Uistite sa, že fritézu umiestnite na otvorenom priestranstve mimo akýchkoľvek markíz alebo previsnutých konárov.
• Uistite sa, že používate správne nástroje dodávané so súpravou na vyprážanie.
• Nikdy neplňte olej nad vyznačenú rysku vo vašej fritéze, aby ste zabránili pretečeniu.
• Buďte si istí moriak je úplne rozmrazený a pred vyprážaním vysušte. Do fritézy nikdy nedávajte mrazenú morku.
• Pred pomalým spúšťaním moriaka do fritézy vždy vypnite plameň a nikdy nenechávajte fritézu počas varenia bez dozoru.
• Nikdy nesmažte morku, ktorá je pre vašu fritézu príliš veľká. Ako všeobecné pravidlo vyberte na vyprážanie morku, ktorá váži 12 libier alebo menej. Ak si slúžiť viacerým ľuďom , zvážte vyprážanie dvoch menších moriek .

Hľadáte iné spôsoby, ako urobiť vášmu vtákovi na Deň vďakyvzdania chuť (a vzhľad) úžasne? Získajte naše obľúbené morčacie recepty na vyprážanie, pečenie a obaľovanie moriek, plus spôsoby, ako spotrebovať zvyšky (ak vydržia tak dlho!).

Náš sprievodca sviatočným pečením moriek, kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať