Vyrobte A Vyzdobte

Ako si vyrobiť domácu jahodovo-čokoládovú zmrzlinu

Domáca zmrzlina je projekt vhodný pre rodiny s deťmi, z ktorého budú nadšení aj tí najmenší.

Náklady

Úroveň zručnosti

Začnite dokončiť

Deň

Zloženie

6 veľkých žĺtkov
1-1 / 4 šálky cukru
2 šálky silného krému
štipka soľ
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 šálky plnotučného mlieka
2 šálky jahôd, olúpané
2 šálky čokolády, nasekané

Ukázať všetko

Páči sa ti to? Tu je viac:

Leto

Autor: Mick Telkamp

Úvod

Príprava zmrzliny doma je ľahšia ako v minulosti. Moderní výrobcovia zmrzliny vynakladajú námahu s ručným mútením z rovnice - nie je potrebná žiadna kamenná soľ ani ľad - a nemôžeme si pomôcť a chytiť príchute. To isté však zostáva kúzlo.

Tento recept používa čerstvé jahody a niektoré čokoládové tyčinky, ale zmrzlinový základ je rovnaký bez ohľadu na to, aké príchute by ste chceli toto leto chrliť.

Krok 1

Zhromaždite prísady

Základné prísady pre zmrzlinu sú rovnaké, ale odrôd je neúrekom.

Krok 2

Porazte vaječné žĺtky a cukor

Existuje veľa rýchlych receptov na prípravu domácej zmrzliny, ale dosiahnutie správnej receptúry trvá o niečo dlhšie. Počnúc bohatým krémovým základom so silnou smotanou a množstvom vaječných žĺtkov znamená trochu varenia na prednom konci, ale stojí za to.

Vaječné žĺtky dodajú domácej zmrzline hladkú krémovú štruktúru. 6 žĺtkov a 1/4 šálky cukru spolu vyšľaháme do veľkej misy a odstavíme. Vaječné žĺtky nie sú súčasťou každého receptu, ale zabezpečia, aby bol výsledok bohatý, krémový a hladký.

Krok 3

Zmiešajte cukor a smotanu

1/2 hrnčeka cukru a 2 hrnčeky silnej smotany spolu premiešajte v hrnci a varte ich na strednom ohni, kým nezačne hustnúť.

Krok 4

Zahrejte na penu

Akonáhle krém a cukor dosiahnu teplotu 180 stupňov, odstavte ich z ohňa. Krém sa zahreje pomerne rýchlo, takže ho majte na pamäti. Mix začne peniť, ale nenechajte ho vrieť.

Krok 5

Trochu zohriatej smotany vyšľahajte do žĺtkov, aby temperovali, potom pomaly, za stáleho šľahania, až do úplného spojenia a spenenia pomaly pridajte zvyšok smotany.

Krok 6

Priveďte späť do tepla

Vráťte zmes späť do hrnca a povarte ju na miernom ohni, kým nedosiahnete krémovitú konzistenciu a zmes sa nezlepí, aby pokryla chrbát vloženej lyžice alebo stierky (asi 170 stupňov).

Krok 7

Pridajte soľ, vanilku a mlieko

Odstavíme z plameňa a zašľaháme štipku soli, 1 lyžicu vanilky a 2 šálky plnotučného mlieka.

Krok 8

Chill

Zmrzlinový základ preložte do vzduchotesnej nádoby a dajte do chladničky najmenej dve hodiny pred použitím.

Krok 9

Pripravte bobule

Pri príprave zmrzliny zmiešajte v miske 2 šálky jahôd a 1/4 šálky cukru a roztlačte ich pomocou roztlačeného zemiaka a nechajte ich odpočívať, kým nie je čas pridať ich k mrznúcej zmrzline. Celé jahody znejú teoreticky dobre, ale vo výslednom produkte budú ľadové, preto sa odporúča dobrý rmut.

Krok 10

Vystúpte na zmrzlinu

Zmrzlinový základ preložte do zmrzlinovača a postupujte podľa pokynov výrobcu. Za normálnych okolností väčšina výrobcov zmrzliny vyžadovala, aby bol násypník zabalený v kamennej soli a namáhavo sa mútil, ale väčšina moderných strojov sa múti automaticky a na zamrznutie nie je potrebná chaotická soľ.

Krok 11

Sledujte, ako sa to mení

Keď zmrzlina zhustne a bude skoro na konci, pridajte macerované jahody a 2 šálky nalámanej čokoládovej tyčinky. Namiesto čokoládových tyčiniek možno použiť čokoládové lupienky, ale textúra hotovej zmrzliny bude menej príťažlivá.

Krok 12

Odstrániť z nástroja Maker

Akonáhle je zmrzlina hustá a hladká, vyberte ju zo zmrzlinovača. Aj keď sa zdá, že práca je hotová, na dosiahnutie požadovanej konzistencie, ktorú je možné nabrať, bude v mrazničke ešte chvíľu trvať.

Krok 13

Zmraziť

Zabalte zmrzlinu do vzduchotesných nádob a na povrch položte kúsok igelitu, aby zadržaný vzduch na zmrzline nevytváral ľadové kryštály. Utesnite viečkom nádoby a vložte do mrazničky najmenej dve hodiny pred podávaním.

Krok 14

Užite si to!

Keď si osvojíte tento vynikajúci zmrzlinový základ, zábava skutočne začne. Táto jahodová zmrzlina s čipmi vynikajúco využíva sezónne jahody, ale z tohto základu je možné vyrobiť zmrzlinu, ktorá vyhovuje akejkoľvek chuti, a to nahradením použitých jahôd a čokolády obľúbenými príchuťami, podľa potreby upravením množstva.

Môžete si vyrobiť základ pre túto zmrzlinu až týždeň vopred a uložiť ju v chladničke, kým nebudete mať náladu na šľahanie dávky čerstvej a krémovej zmrzliny.

Ďalej

Ako variť dokonalú ľadovú kávu za studena

Káva pripravovaná za studena poskytuje silné, ale zároveň hladké varenie ideálne na ľade.

Ako si vyrobiť domáce kvapky prírodného kašľa

Prírodné pastilky na kašeľ sa ľahko vyrábajú rovnakým spôsobom ako tvrdé cukríky, ale s niekoľkými pridanými prísadami na potlačenie kašľa, ako je koreň zázvoru, citrónová šťava a med.

Zimný šetrič pokožky: Ako vyrobiť „tvrdé“ mlieko

Chladný, suchý zimný vzduch môže spôsobiť na vašich rukách zmätok. Zažeňte bolestivo popraskanú a popraskanú pokožku týmto DIY Hard Lotion. Tento pevný balzam vyrobený z prírodných ingrediencií hlboko vyživuje suchú pokožku a vytvára vodotesnú (ale nemastnú!) Bariéru, ktorá chráni pokožku pred poveternostnými vplyvmi a udržuje ruky hodvábne hebké po celú zimu.