Tieto anglické šumivé vína sa snažia získať korunu šampanského
Všetky oči sú upreté Londýn tento víkend korunováciou kráľa Karola III. Bez ohľadu na vaše pocity k anglickej monarchii – či už ako symbol starodávnej tradície a vznešených spôsobov alebo represie a nesprávne pridelené verejné prostriedky – nemožno poprieť, že táto prvá korunovácia nového panovníka U.K. za viac ako 75 rokov je to historická udalosť. A takéto príležitosti si často vyžadujú bublinky.
Teraz je ideálny čas zvážiť, že šumivé vína z Anglicko sa začínajú šíriť za svojimi vlastnými brehmi.
„Existuje veľa dôvodov pre rast v kategórii anglického šumivého vína, a to ako z ekonomického, tak z klimatického hľadiska,“ hovorí Dan Orton, someliér v londýnskej Covent Garden. 10 prípadov .
Či už korunováciu sledujete s potešením, pohŕdaním alebo vôbec, ale chcete fľašu kvalitných brunchových bublín, zostavili sme zoznam niektorých najlepších anglických šumivých vín, ktoré môžete vyskúšať.
Rast anglického šumivého vína
Zatiaľ čo hrozno sa pestuje v Anglicku už dávno pred časom kráľa Henricha VIII. Anglické vinárstvo zaznamenala skôr časovú os stop-štart kvôli klimatickým výzvam, fyloxéra , vojna a meniace sa zákony o dovoznej dani.
Produkcia domáceho vína bola často robustnejšia v obdobiach, keď boli na vína dovážané z kontinentálnej Európy uvalené vysoké clá. Ale keď boli tieto clá zrušené, čo je najdôležitejšie v polovici 19. storočia, domáce víno v Anglicku prekonalo dostupnosť kvalitných vín z Francúzsko .
Po takmer zastavení anglického vinárskeho priemyslu počas 1. a 2. svetovej vojny sa v 70. a 80. rokoch 20. storočia začalo pestovať pestovanie viniča. Otepľujúce sa podnebie pomohlo nastoliť éru výroby vína, ktorá uprednostňovala skôr šumivé víno než sladšie tiché vína, ktoré sa v Anglicku vyrábalo primárne. Podľa údajovej správy z roku 2022 od Vína z Veľkej Británie , hektár v Spojenom kráľovstve sa za posledných osem rokov viac ako zdvojnásobil a od roku 2000 viac ako štvornásobne.
In Sparkling Memory: Toast to the Queen's Bubbly
„Výsadbu viniča v roku 1988 by som označil za rok Nyetimber ako základný čin modernej éry anglického šumivého vína,“ hovorí Donald Edwards, hlavný someliér v londýnskej Trúbka . „Samozrejme, že predtým existovali vinárstva, ktoré vyrábali šumivé víno Camel Valley , ale Nyetimber znamenal okamih, keď sa pri výrobe skvelého šumivého vína v štýle šampanského v Spojenom kráľovstve uplatnili náležité ambície.
Olivia Thomas, manažérka predaja pre West Sussex's Nutbourne Vineyards , súhlasí. „Naši susedia na ceste v Nyetimberu dali na mapu anglické šumivé víno, keď vyhrali trofej International Wine and Spirit Competition za najlepšie šumivé víno,“ hovorí. „Tento región odvtedy priťahuje investície do vinohradov a talentovaných vinárov. Aj francúzske Champagne domy, ako napr Taittinger a Pommery , sú pripravené na budúcnosť a investujú do anglických vín.“
Čo je anglické šumivé víno?
Väčšina anglického šumivého vína sa vyrába v Metóda šampanského , s Chardonnay a Rulandské modré je najpoužívanejším hroznom. (Tretím je Pinot Meunier , ak tu pozorujete trend.) Anglicko juhovýchodné grófstva Kent, Sussex a Hampshire majú najviac hektárov viníc a športové kriedové vápencové pôdy, výsledkom čoho sú svetlé vína kyslosť a čerstvosť .
Edwards aj Orton sa zmieňujú o tom, že pri zmene kategórie sa oplatí sledovať niekoľko nadějných a ikonoklastov. „Keďže anglické víno je stále relatívne novým odvetvím, nemusí spĺňať žiadne stanovené pravidlá,“ hovorí Orton. „Vidíme nové šumivé vína od širokého spektra výrobcov, vrátane 100 % vín Meunier, [a iné hrozno ako napr. Seyval Blanc , Pet Nats a šumivé červené, a to je inšpirujúce pre každého vo vinárskom priemysle.“
Edwards súhlasí. „Anglické šumivé víno je vzrušujúca kategória v tom, že sledujeme, ako sa vyvíja a dozrieva v reálnom čase,“ hovorí. „Deje sa to aj v krajine, ktorá má jedinečnú pozíciu vo svete kvalitného vína ako jeden z hlavných trhov a úložísk vedomostí. Mladý priemysel bol teda vypočúvaný spôsobmi, ktoré podľa mňa zažilo len málo iných rozvíjajúcich sa regiónov.“
Anglické šumivé vína na vyskúšanie
Gusbourne Estate 2016 Blanc De Blancs Tradičná metóda Chardonnay (Anglicko)
96 Bodový nadšenec do vína
Blanc de blancs je štýl, v ktorom Anglicko vyniká, a Gusbournovo vintage plnenie do fliaš je úžasne elegantným príkladom. Jemné arómy citrusových kvetov a zeleného jablka sú podporené bohatšími tónmi surových orechov a smotany so šepotom zázvorového korenia. Chuť je čistá a chrumkavá, so živou, prenikavou líniou kyslosti priamo v strede jazyka. Je rozšírený o kriedovú textúru. Šumenie je jemné a vytrvalé a má dlhý citrónovo-zázvorový záver. Výber editora — Christina Pickard
$ Líši sa Hľadač vínaBride Valley Vineyard 2017 Brut Reserve Sparkling (Anglicko)
96 Bodový nadšenec do vína
Vysušené na kosti a osviežujúce, toto zaváňa vône letného jablkového sadu spolu s citrónovým olejom a toastom so slanou zadnou notou. Živé bublinky a citrusová kyslosť dodávajú výnimočnú sviežosť, ktorá pôsobí v harmónii s bohatosťou textúr. Výber editora — C.P.
42,66 dolárov Vintage víno a portskéVína z Hattingley Valley 2014 Blanc de Blancs Chardonnay (Anglicko)
95 Bodový nadšenec do vína
Toto je živé a krásne spracované blanc de blancs. Vôňa citrónu, hrušky a zeleného jablka sa vznáša z pohára, po ktorej nasledujú jemnejšie kvetinové tóny. Je tam chrbtová kosť zo sušienky a smotany. Už pri prvom dúšku sa jazykom prenesie lákavá kyslosť, ktorá udrie do zadnej časti úst a vezme si so sebou tóny citrusov a ovocných sadov. Textúrne s dĺžkou, hĺbkou a mierne slaným, kvasnicovým záverom je to elegantné a všestranné potravinárske víno. #54 100 nadšencov 2022 -C.P.
84,99 dolárov wine.comDigby Fine English NV Brut Sparkling (Anglicko)
94 Bodový nadšenec do vína
Táto bublanina s Pinot Noir zo západného Sussexu vybuchne z pohára s jedinečnými tónmi citróna, tymiánu a čerstvých lieskových orieškov, potom späť do citrusov – tentokrát sviežich – s podtónom smotany a nádychom dymu. Chuť je rovnako výrazná, jasná, lákavá kyslosť pretína jemný toast s pikantnou citrónovou vôňou až do konca. Osviežujúce osviežujúce a nič iné ako trieda, toto je teraz vynikajúce, vychladené na teplý letný deň. Výber editora — C.P.
59,99 dolárov wine.comBalfour Winery NV Balfour 1503 Classic Cuvée Sparkling (Anglicko)
94 Bodový nadšenec do vína
Klasicky štruktúrované a krásne vyvážené, jemné ovocné arómy tancujú s krémovejšími, toastovejšími. S náznakom jazmínu, bielej broskyne, jablka s pudingom a citrónového oleja. Pocit v ústach je hodvábny, potom chrumkavá kyslosť a jemné bublinky. Tieto jemné arómy plynule prechádzajú do chutí. Pripravené a ultra-potravinárske plnenie do fliaš. Zadný štítok naznačuje fish and chips. Tento recenzent súhlasí. -C.P.
42,99 dolárov wine.comRoebuck Estates 2016 Rosé de Noirs Rosé (Anglicko)
93 Bodový nadšenec do vína
Tento štítok je na scéne pomerne nový, ale výrazne vyšiel z brány s klasickými, elegantnými bublinami. Rosé je poháňané ovocím a je parfumované vôňou jahôd, jablka, čerešňového kvetu a smotany. Pod pásom je toastový, sucharský. Chuť je suchá s jemným nádychom sladkosti, rozjasnená sviežou kyselinkou a veľmi silnými bublinkami. Vážne štruktúrované, ale s množstvom davovej príťažlivosti. -C.P.
42,89 dolárov Výmena whiskyBalfour Winery NV Leslie’s Reserve Sparkling (Anglicko)
91 Bodový nadšenec do vína
Na klasickej pôdnej zmesi ílu, zeleného piesku a kriedy v juhovýchodnom Anglicku ide o svetlé a ovocím poháňané plnenie do fliaš s tónmi broskýň a smotany, pomarančových kvetov a šupiek zeleného jablka, jemne podporené surovými mandľami a toastom. Chuť je väčšinou suchá s jemným nádychom sladkosti a lahodnej kyslosti. Bublinky jemne pichajú a svieža kvetinová a citrusová vôňa prechádza až do konca. -C.P.
$ Líši sa Hľadač vínaChapel Down NV Anglická ruža tradičná metóda šumivé (Anglicko)
90 Bodový nadšenec do vína
Surové mandle, jahody ešte na stopkách a kvetinové arómy otvárajú toto anglické rosé. Chuť je celkovo suchá, no náznak sladkosti je badateľný. Krásne guľôčky bubliniek a svieža kyslosť dodávajú dostatok sviežosti a pretrvávajúci červený bobuľový záver robí z ďalšieho dúšku ľahké úsilie. -C.P.
66,99 dolárov wine.comčasto kladené otázky
Je anglické šumivé víno také dobré ako šampanské?
Väčšina anglických šumivých vín využíva metódu Champagne. Často tiež používajú rovnaké hrozno ako šampanské, ktoré sa často pestuje v pôdach s podobným zložením Šampanské regiónu. Anglicko je pravdepodobne najbližšia oblasť tradičnej metódy šumivého vína k Champagne. Preto je to vynikajúca alternatíva šampanského.
Podcast pre nadšencov vína: Prečo existuje toľko pravidiel okolo výroby šampanského
„Šampanské a anglické šumivé víno majú neuveriteľne blízky rodinný vzťah,“ hovorí Edwards. 'Často si o nás myslím, že sme podobní veľmi severnému Cote des Bars.'
Bohužiaľ, vzhľadom na neustále náročné podnebie Anglicka nízke výnosy anglických šumivých vín často vyžadujú ceny šampanského, takže to nie je vždy lacnejšia alternatíva.
Kde kúpiť anglické šumivé víno
Väčšina veľkých metropolitných oblastí má pravdepodobne na policiach trochu šumivého anglického jazyka. Ak váš miestny predajca nemá k dispozícii aspoň jednu možnosť anglického šumivého tovaru, online predajcovia majú k dispozícii niekoľko možností pre celoštátnu prepravu.
Čo jete s anglickým šumivým vínom?
„Vďaka jasnej kyslosti a citrusom sa anglické šumivé vína krásne spájajú najmä s morskými plodmi hrebenatky a ustrice “, hovorí Thomas. Navyše, vzhľadom na schopnosť šumivých vín pozdvihnúť vyprážané jedlá, anglický šumivý a ryba a hranolky kombo by vytvorilo vynikajúce párovanie.
Edwards poznamenáva, že niektoré z jeho obľúbených párov pre anglické šumivé sú pečené kura a hovädzie carpaccio.
„Čokoľvek a všetko,“ hovorí Orton. „Pre každý okamih a každé jedlo existuje anglické víno; zábavou je dať to všetko do pohybu.“
