Horké uhorky sú majstrami v prestrojení. Vyzerajú ako chrumkavé, mierne sladké cukety, ktoré chcete jesť, ale keď si ich zahryznete, horkosť je neprehliadnuteľná. Vedci zistili, čo robí uhorky horká a prečo vzniká tá nepríjemná chuť. Keď pochopíte príčiny, je ľahké zabrániť tomu, aby horká uhorková chuť zničila váš budúci letný šalát. Týchto 5 jednoduchých tipov vám pomôže vyhnúť sa pestovaniu horkých uhoriek vo vašej záhrade.

10 najlepších sprievodných rastlín pre uhorky

Prečo sú moje uhorky horké?

Mnohé uhorky sú dokonale chutné, zatiaľ čo iné ovocie, niekedy dokonca na tom istom viniči, je horké. Príčinou je organická zlúčenina nazývaná kukurbitacín. Horké uhorky obsahujú vo svojom ovocí vysoké množstvo cucurbitacínu. Všetky rastliny uhoriek obsahujú cucurbitacín, ale cukety pestované v domácich záhradách majú zvyčajne veľmi málo agresívnych chemikálií v ich ovocí. Je to väčšinou v ich stonkách, listoch a koreňoch, kde môže byť nápomocné pri odpudzovaní škodcov, ako napr. uhorkové chrobáky .

Cucurbitacín migruje do ovocia počas stresových podmienok pestovania. Horká zmes sa pri vstupe z konca stonky nemusí šíriť po celej uhorke, čo vysvetľuje, prečo je polovica ovocia – koniec stonky – horká a zvyšok ovocia je dokonale chutný. Šupka uhorky často obsahuje viac horkej zložky ako dužina. Odstránenie šupky pomáha odstrániť aj veľkú časť horkej chuti.

Ako zabrániť horkej chuti uhoriek

1. Vyberte si správne odrody.

Niektoré druhy uhoriek sú od prírody náchylnejšie na horkosť ako iné. Šľachtitelia rastlín vybrali nové odrody na základe množstva cucurbitacínu prevládajúceho v rastlinných častiach a stonkách. Rastliny s nižšími hladinami cucurbitacínu menej pravdepodobne zhorknú v nepriaznivých podmienkach pestovania. Medzi obľúbené a ľahko dostupné nehorké odrody patria ‚Carmen,‘ ‚County Fair,‘ ‚Diva‘, ‚Green Knight,‘ ‚Sweet Slice,‘ Sweet Success a ‚Tasty Green‘.

Vysoké koncentrácie cucurbitacínu sú niekedy sprevádzané tráviacimi ťažkosťami. Ako prikývnutie na zabránenie znepokojivému tráveniu pomenovali šľachtitelia niektorých nových odrôd bez grkania. Očakávajte, že kultivary bez grgania budú sladké, nie horké a menej pravdepodobné, že spôsobia nepríjemné tráviace problémy.

Ako pestovať a pestovať citrónové uhorky

2. Poskytnite dostatok vody.

V suchých podmienkach je väčšia pravdepodobnosť, že uhorky zhorknú. Cucurbitacínová zlúčenina sa hromadí v rastline, keď sa snaží rásť. Časom sa cucurbitacín dostane do ovocia a vytvorí horkú uhorku. Keď sú prírodné dažde vzácne, zalievajte rastliny hlboko, aby ste zabezpečili, že dostanú celkovo 1,5 palca vody týždenne. Zamerajte sa na voda ráno alebo neskoro popoludní takže lístie môže rýchlo schnúť. Plesňové choroby sa s väčšou pravdepodobnosťou vyvinú na listoch, ktoré zostávajú vlhké po dlhú dobu.

Ak žijete v suchom regióne, zvážte inštaláciu odkvapkávacieho potrubia alebo nasávacej hadice v blízkosti rastliny uhoriek . Tieto zavlažovacie systémy sú mimoriadne účinné a ľahko použiteľné a dodávajú prúd vody k spodnej časti rastliny počas niekoľkých hodín. Spárujte ich s časovačom pri zdroji vody, aby bolo ešte jednoduchšie poskytnúť presné množstvo vody, ktoré vaše uhorky potrebujú.

8 najlepších namáčacích hadíc roku 2024 pre prosperujúcu záhradu

3. Pridajte mulč.

Rozprestrite 2 palce hrubú vrstvu drvenej kôry, slamy alebo odrezkov trávy ako mulč okolo základne rastlín, aby ste pomohli zachovať vlhkosť pôdy a miernu teplotu pôdy. Stresujúce podmienky pestovania od sucha cez teplo až po chlad môžu spôsobiť horké uhorky. Mulč bojuje proti suchým podmienkam vytváraním bariéry na obmedzenie straty pôdnej vlhkosti. Na izoláciu pôdy funguje aj 2-palcová vrstva mulča. Izolačná sila mulča zmierňuje teplotné výkyvy v koreňovej zóne rastliny, čo pomáha predchádzať nehorkým plodom.

4. Vysievajte uhorky každé 2 týždne.

Následná sejba, umenie vysádzania semien každých pár týždňov, je skvelou poistkou pre horké uhorky. Náročné podmienky pestovania, ako je sucho alebo nadmerná zima alebo teplo, zvyčajne trvajú len týždeň alebo dva. Výsevom uhoriek každé dva týždne začína koncom jari a pokračuje cez leto , pravdepodobne budete mať veľa plodín, ktoré dozrievajú pred alebo po akejkoľvek výzve, ktorú vám matka príroda postaví do cesty. Napríklad, ak je jedna sejba viniča sužovaná horúčavou a horkým ovocím, vinič, ktorý dozrieva o pár týždňov neskôr, keď horúčava pominie, pravdepodobne prinesie sladké, chrumkavé uhorky.

5. Buďte trpezliví.

Keď sa zaoberáte horkými uhorkami, nezabudnite, že to tiež prejde. Vo všeobecnosti platí, že akonáhle ustúpia ťažké podmienky pestovania, novovzniknuté uhorky budú mať príjemnú chuť a budú vítaným doplnkom vášho ďalšieho gréckeho šalátu, lahôdkového sendviča alebo podnosu s občerstvením.

Bola táto stránka nápomocná?Ďakujem za spätnú väzbu!Povedzte nám prečo! Iné Odoslať