Ak považujete pojem vína z amerického juhozápadu za zmätený, nie ste sami. Suché, topograficky rozmanité štáty Nové Mexiko, Arizona, Texas, Utah, Colorado a Oklahoma sú stále považované z hľadiska výroby vína za „nadchádzajúce“. A to napriek tomu, že sa tam hrozno po celé desaťročia zmenilo na víno.

Smädný po viac? Tu je váš základ pre vína z juhozápadu.

Zoznámte sa s výrobcami, ktorí novo určujú americké víno

Arizona

Arizona a jej sortiment mikroklímy sú rozdelené do troch hlavných regiónov, z ktorých dva sú americké vinohradnícke oblasti (AVA): Verde Valley, Sonoita AVA a Willcox AVA. Väčšina štátnych viníc sa nachádza v Sonoita a Willcox, v blízkosti Tucsonu. Sonoita je staršia z dvoch AVA, ktorá bola založená v roku 1985, zatiaľ čo Willcox si toto označenie vyslúžila v roku 2016. Obidve sú domovom mnohých z viac ako 100 vinárstiev v štáte.

Vinárstvo má v Arizone dlhú a bohatú históriu. Na začiatku 17. storočia pestoval hrozno na víno taliansky jezuitský misionár Eusebio Francisco Kino. Arizonská vinárska kultúra sa však začala rozvíjať až v 70. rokoch. Dr. Gordon Dutt, vedec z Arizonskej univerzity, začal uskutočňovať experimenty, aby preukázal vhodnosť štátu na výrobu vína. Neskôr založil Vinice Vina Sonoita , prvé moderné vinárstvo štátu.

Dutt zistil, že Arizona má rovnakú jedinečnú pôdu terra rossa, hlinitý povrch s červeným ílom v strede a vápnom na dne, ako francúzsky región Burgundsko. Vďaka tomu je Arizona veľmi vhodná pre riadený terroirom vinárstvo.

Vinári ako Matt Raica z Arizonská pevnosť , sú úspešné v pestovaní hrozna už viac ako desať rokov. Vysádzajú početné odrody a zbierajú ich v stave, ako je napríklad rozmanité hrozno ako Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris a Chardonnay. Vinárstvo vo výške asi 4 000 metrov nad morom sa nachádza priamo pred Sedonou.

Vinice v Texas Hill Country / Getty

Texas

Jeden z najstarších vinárskych regiónov USA, výroba vína v Texas predchádza Kalifornii. Františkánski kňazi boli zodpovední za prvé vinice štátu v polovici 16. storočia, ktoré sa používali na výrobu vín pre náboženské obrady.

V dôsledku toho tu výroba vína stratila priazeň Zákaz , ale v 70. rokoch 20. storočia sa tešila obnove v texaskom High Plains AVA.

Dnes má štát osem AVA. Texas High Plains AVA v severozápadnom Texase je najkoncentrovanejší a pestuje 85% všetkého hrozna v štáte. Čiastočne je to tak preto, lebo južná časť Texasu v posledných rokoch trpela chorobou Pierce’s Disease zabijakom viniča a ochromujúcou vlhkosťou.

V rodinnom podniku Texas High Plains AVA Stratené remízy , ktorá sa nachádza v Fredericksburgu, vyrába víno od roku 2014 so zameraním na odrodové vína.

Je Texas ďalšou skvelou vinárskou oblasťou, na ktorú sa treba pozerať?

Pred rokmi, v roku 2008, sa otvorili partneri William Blackmon a Chris Brundrett William Chris Vineyards , priamo pred Fredericksburgom. Vinárstvo rastie a získava ovocie z viníc v štáte a stalo sa nesmierne populárnym a kritickým úspechom.

„Sme nadšení z výroby vín, ktoré vyjadrujú vinice a terroir v Texase,“ hovorí Brundrett . „Snažíme sa spolupracovať s najlepšími pestovateľmi v danom štáte a zároveň [pestovať] najlepšie hrozno, ktoré je oduševnené a zámerné. Veľké vinárstvo je kľúčom k dosiahnutiu nášho štýlu vinárstva s nízkym dopadom a nízkym stupňom intervencie. “

Na texaských vysokých pláňach AVA dominujú piesčité hliny a vápence, rovnako ako slnečné dni a chladné noci. Kvôli teplému podnebiu sa úroda začína v júli, o mesiace skôr ako väčšina ostatných Americký a starý svet označenia. Kvôli rozľahlosti štátu sa však podnebie a typ pôdy dramaticky líšia podľa regiónov.

Osem AVA z Texas patria Bell Mountain, Fredericksburg v texaskej vrchovine, texaská vrchovina a tiež údolie Escondido, Texas High Plains, pohorie Texas Davis Mountains, Texoma a údolie Mesilla, ktoré sa väčšinou nachádza v Novom Mexiku.

V Texase funguje viac ako 400 vinárstiev, ktoré vyrábajú víno z hrozna, medzi ktoré patrí Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel a Merlot.

Vinárstvo St. Clair v Novom Mexiku / Foto: BHammond / Alamy

Nové Mexiko

Víno sa tu vyrába najmenej od roku 1629, keď v Santa Fe zasadili hrozno García de Zúñiga, františkánsky mních a Antonio de Arteaga, kapucínsky mních. V súčasnosti existujú tri AVA: stredné údolie Rio Grande, údolie Mesilla AVA (ktoré vedie do Texasu) a údolie Mimbres.

Na konci 18. storočia Nové Mexiko vyprodukovali takmer 1 milión litrov vína. Tieto počty klesali po tom, čo povodeň z rieky Rio Grande zničila susedné vinice.

Odvtedy zaznamenala vinárska scéna svoje vzostupy aj pády, ale koncom 70. rokov 20. storočia zaznamenala obrodu Vinárstvo La Viña debutoval. Teraz je to najstaršie nepretržite fungujúce vinárstvo v štáte, za ktorým nasleduje Vinárstvo La Chiripada .

Hlboká história vinárstva v Novom Mexiku

Niektorí z najvplyvnejších ľudí v Novom Mexiku však do štátu prišli z Francúzska v polovici 80. rokov.

Hervé Lescombes pricestoval z Burgundsko a založené Vinárstvo St. Clair v tom istom roku založil Gilbert Gruet Vinárstvo Gruet , v severo-centrálnom Novom Mexiku, v blízkosti Albuquerque. Produkuje šumivé vína tradičnej metódy z odrôd Champagne.

Dnes Nové Mexiko je tiež domovom dobre prijatých vinárstiev ako Vivác . Pod vedením Chrisa, Liliany, Jesseho a Michele Padberga vyrába od roku 1998 vína vo vysokohorských viniciach.

„Naši vinári sa narodili a vyrastali v severnom Novom Mexiku, kam sa rozhodli vrátiť,“ hovorí Michele Padberg. 'Venovali sa výskumu odrôd, ktoré môžu prosperovať v našej suchej nadmorskej výške 6 000 stôp, a mali vynikajúci úspech u spoločností Petit Verdot, Veltlínske zelené a Ryzlink rýnsky.'

O niečo viac ako desať rokov po debute Viváca, Vinárstvo s hlučnou vodou otvorené, tiež vo vysokej nadmorskej výške. Hlučná voda je teraz vysadená na 75 akroch Pinot Noir, Chenin Blanc, Chardonnay a Cabernet Sauvignon. Vinárstvo sa nachádza asi tri hodiny juhovýchodne od Gruetu.

Medzi dôležité hrozno vysadené v Novom Mexiku patrí Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Rizling rýnsky, Zinfandel, Pinot Noir a Chardonnay.

Vinice Grand Valley v Colorade a Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma a Utah

Tieto tri štáty vyrábajú podstatne menej vína ako ich juhozápadní susedia.

Colorado má dve určené AVA: Grand Valley a West Elks, ktoré sú domovom väčšiny štátnych viníc. Colorado má jedny z najvyššie položených viníc na svete. Vďaka viac ako 170 vinárstvam štát rozšíril svoj dosah vo výrobe vína. Medzi bežné pestované hrozno patrí Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay a Riesling.

Oklahoma “ Obchod s vínom sa začal v 20. rokoch 20. storočia, ale značne utrpel kvôli miske na prach a zákazu. Štát je v súčasnosti domovom iba asi 50 vinárstiev. Jeho jediným AVA je hora Ozark, ktorá zasahuje do Arkansasu a Missouri. Medzi hrozno pestované v Oklahome patrí Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling a Gewürztraminer.

Napriek sláve teetotalera štátu Utah má vinič od konca 18. storočia. Priemysel sa však rozbehol až v 80. rokoch, keď vinári začali využívať štátnu nadmorskú výšku a chladné a suché podnebie. Utah nemá žiadne AVA a vinárstvo sa tam stále považuje za rodiaci sa priemysel.