Ako nakrájať zelenú cibuľu a ďalšie tipy, ako získať tú najlepšiu chuť
Zelená cibuľa alebo cibuľa (zelená cibuľa a cibuľa sú rovnaké, takže môžete raz a navždy urovnať diskusiu o cibuľke a zelenej cibuľke) dodávajú chuť a textúru všetkým druhom receptov. Naučiť sa, ako správne krájať zelenú cibuľu, je nevyhnutná kuchárska zručnosť. Keďže zelená cibuľa má iný tvar ako tradičná cibuľa, môže byť zložité vedieť, kde urobiť prvý rez a ako použiť zelenú cibuľu (môžete variť s bielu aj zelenú časť !).
Naučíme vás odborne krájať zelenú cibuľu, podelíme sa o naše tipy na jej pridávanie do receptov a naučíme vás skladovať zelenú cibuľu, aby vám zväzok vydržal čo najdlhšie.
8 druhov cibule — Plus ako ich použiť pre neprekonateľnú chuťAko pripraviť zelenú cibuľu
Vyhnite sa slizkej zelenej cibuľke a udržujte jedlo v bezpečí pomocou týchto tipov na prípravu zelenej cibule pred jej nakrájaním a pridaním do receptov.
- Opláchnite cibuľu pod studenou vodou z vodovodu a odstráňte všetky zvädnuté alebo poškodené vrcholy alebo slizké šupky na bielych častiach.
- Položte niekoľko zelených cibúľ na dosku. Odrežte vláknité konce koreňov pomocou kuchárskeho noža narezaním asi ¼ palca nad koreňmi. Korene vyhoďte alebo kompostujte.
- Orezajte asi 2 palce od zelených vrcholov. Orezané vršky kompostujte alebo zlikvidujte.
BHG/Ana Cadena
Ako nakrájať zelenú cibuľu
Okrajanú zelenú cibuľu nakrájame pomocou kuchárskeho noža priečne na plátky. Nakrájajte cibuľu podľa dĺžky uvedenej v recepte alebo použite tieto pokyny:
- Na ozdoby, šaláty, salsy a iné recepty, v ktorých cibuľa nebude varená, nakrájajte zelenú cibuľu na tenké plátky, hrubé asi ⅛ palca. Týmto spôsobom ich chuť nepremôže.
- Pre praženicu nakrájajte zelenú cibuľu na 1-palcové kúsky.
- Ak chcete predkloniť, nakrájajte zelenú cibuľu pod uhlom 45 stupňov. Toto funguje obzvlášť dobre pre ½ až 1-palcové plátky.
- Pre julienne alebo prúžky veľkosti sústa rozrežte každú orezanú stredne zelenú cibuľu pozdĺžne na polovicu. Nakrájajte každú polovicu priečne na 1- až 2-palcové kúsky.
Ako nakrájať zelenú cibuľu
Kuchárskym nožom kývavým pohybom odrežte orezanú stopku, kým sa cibuľa nerozkrája na malé kúsky. Na jemné krájanie pokračujte v krájaní cibule kývavým pohybom, kým sa kúsky nenasekajú na malé kúsky.
BHG/Ana Cadena
Ako skladovať zelenú cibuľu
Zelená cibuľa je k dispozícii po celý rok na väčšine trhov (alebo si ju môžete pestovať doma). Majú dlhé, rovné zelené listy a skôr rovné ako cibuľovité bázy. Jedlé sú biele bazy aj zelené listy. Vyberte si zelenú cibuľu, ktorá má sviežo vyzerajúce zelené vrcholy a čisté biele konce.
Uchovávajte zelenú cibuľu zabalenú v plastovom vrecku v chrumkavejšej zásuvke vašej chladničky až na 5 dní. Keď kupujete zelenú cibuľu na recept, majte na pamäti, že 1 stredná zelená cibuľa sa rovná asi 2 polievkovým lyžiciam nakrájanej zelenej cibule. Môžete si tiež vypestovať svoju vlastnú zelenú cibuľku na parapete s použitím koreňov inej zelenej cibule.
33 ovocia a zeleniny, ktoré by ste mali uchovávať v chladničke a 7, ktoré by ste nemaliZelená cibuľa sa niekedy označuje ako jarná cibuľka , ale nie sú rovnaké. Jarná cibuľka, ktorá sa často nachádza na farmárskych trhoch, má začiatky cibuľovitého základu, ale bola zozbieraná skôr, ako sa zo základne vyvinie veľká, zaoblená zrelá cibuľa. Ak potrebujete náhradu zelenej cibuľky, môžete použiť jarnú cibuľku, ale majte na pamäti, že jarná cibuľka má zvyčajne silnejšiu chuť, takže pravdepodobne budete chcieť pridať menej, ako vyžaduje recept.
Ako používať zelenú cibuľu
Existuje veľa receptov na zelenú cibuľku, ktoré zdôrazňujú túto zeleninu, a existuje mnoho ďalších, kde hrá podpornú úlohu. Tu je niekoľko spôsobov pridajte nakrájanú alebo nakrájanú zelenú cibuľu do vašich obľúbených receptov:
- Používajte na tenké plátky nakrájanú surovú zelenú cibuľku ako konečnú úpravu jedál, vrátane polievok, duseného mäsa, grilovaného mäsa, dipov, čertových vajec, zemiakového šalátu a omeliet. Dodávajú extra farbu, sviežosť a chuť.
- Pridajte 1-palcové plátky zelenej cibule do restovaných zeleninových a mäsových jedál. Zelená cibuľa sa uvarí za 1 až 2 minúty (rýchlejšie ako mäso a väčšina inej zeleniny), preto ju pridajte ku koncu doby varenia.
- Hoďte ich surové do zelených šalátov, aby ste pridali jemnú cibuľovú príťažlivosť.
- Pridajte na tenké plátky nakrájanú zelenú cibuľu do praženice tesne pred varením vajec.
- Nasekanú zelenú cibuľku vložte do plnky do vaječného šalátu a sendvičov s tuniakovým šalátom.
- Dlhšie plátky zelenej cibule podávajte spolu s mrkvou a zelerom na tácku na surovú zeleninu. Pri každej cibuľke odrežte konce koreňov a potom odrežte dostatok tmavozelených stoniek, aby vám zostal 3 až 4-palcový kúsok.
- Použite jemne nasekanú zelenú cibuľku ako náhradu za nasekanú čerstvú pažítku.
Andy Lyons
Recepty zo zelenej cibule
Ak máte v chladničke kopu zelenej cibule a neviete, čo s ňou robiť, vyskúšajte jeden z našich najlepších receptov na zelenú cibuľku. Máme všetko od jednoduchých predjedál zo zelenej cibuľky až po hlavné jedlá vyrobené z chutnej zeleniny.
- 8 druhov cibule — Plus ako ich použiť pre neprekonateľnú chuť
- Aký je rozdiel medzi cibuľou a šalotkou a môžete ich nahradiť?
- Ako speniť cibuľu za 5 minút
- Ako nakrájať cibuľu ako profesionálny šéfkuchár
- Ako nakrájať pór a pridať do vašich receptov jemne sladkú cibuľovú príchuť
Pažítka verzus zelená cibuľa
Kvôli podobným dlhým zeleným stopkám existuje určitý zmätok v rozdieloch medzi pažítkou a zelenou cibuľkou. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť rozdiel, je hľadať žiarovku. Nápadná je biela cibuľka a korienky v spodnej časti zelenej cibule, zatiaľ čo pažítka má oveľa menšiu, nenápadnú cibuľku. Pažítka je zvyčajne hlbšie zelená ako cibuľa a má tenšie, duté stonky.
Ak chcete získať technické znalosti, pažítka sa zaraďuje medzi bylinky , zatiaľ čo cibuľová cibuľa je súčasťou rodiny cibule. Pažítka je tiež jemnejšia ako zelená cibuľka, preto by ste ju nemali variť príliš dlho, ak vôbec. Namiesto toho ich používajte ako ozdobu na šaláty, mäso, ryby, polievky a vaječné recepty a pridajte si ich na tanier tesne pred podávaním, rovnako ako pri akejkoľvek inej bylinke.
