Má 29 rokov a mohol by sa uchádzať o mladšie roky, ale aj Nick Gislason má jednu z najžiadanejších pracovných pozícií vo vinárskom svete: vinár v kultovom Screaming Eagle v údolí Napa Valley. Väčšina vinárov by pracovala roky, ba desaťročia, kým vystúpi na Everest. Nie Gislason, ktorý vystrelil ako kométa z Kalifornskej univerzity v Davise, pristál skôr na Harlan Estate a potom pribil na zem Eaglesovu správu na jar roku 2011. Chatovali sme v apríli vo vinici Screaming Eagle.

NADŠENCA VÍNA : Ako ste sa teda dostali k tejto práci?
NICK GISLASON: Po mojej pivničnej pozícii v Harlane som sa vrátil do [UC] Davis a hľadal som prácu v poslednom štvrťroku. A napadlo mi, že by som sa mal skutočne porozprávať s Andym [vtedajším vinárom Ericksona, Screaming Eagle], pretože všetko, čo som o ňom ako vinárovi vedel, bolo priamo v mojej uličke. Myslel som si však, že je to beh na dlhú trať. Nakoniec sme mali dobrý, dlhý rozhovor a povedal, že o tom premýšľa. [Vo februári 2010] sme dohodu spečatili a stal som sa Andyho asistentom. Vinárstvo ale opustil asi o rok neskôr.

W.E. : Vedeli ste, že odchádza?
NG: Vlastne som bol prekvapený. Myslím, že nad tým uvažoval pomaly.

W.E. : Bolo to automatické, že vás na jeho miesto povýšia, alebo existovala možnosť, že by si najali niekoho staršieho a skúsenejšieho?
NG: Táto možnosť určite bola. Vedenie v tom okamihu chcelo pochopiť všetky ich možnosti. Bolo [veľa] odporúčaní [pre jeho nástupcu], ktoré pochádzali od rôznych ľudí. Boli tu špičkoví kandidáti z celého sveta. Drvivá väčšina z nich bola o niečo staršia ako ja a skúsenejšia. Ale vedel som, že existuje šanca, že by som dostal túto prácu.

W.E. : Prechádzali ste teda obdobím úzkosti?
NG: [smiech] Och, viete si predstaviť, že som bol dosť nadšený, povedzme to tak.

W.E. : Ako dlho trvalo obdobie neistoty a kto vám ponúkol prácu?
NG: To trvalo niekoľko mesiacov, pretože chceli byť veľmi opatrní. Jedného dňa som bol vonku na vinici a Armand [de Maigret, správca nehnuteľnosti] mi zavolal a povedal: „Hej Nick, prišiel by si sem do laboratória?“

W.E. : Mali ste pocit?
NG: Vtipný pocit. Takže prídem, Armand a Andy tam sedia a z ich tvári som len vyčítal, že mali nejaké dobré správy.

W.E. : Oslavovali ste?
NG: Absolútne. S Jennifer [Gislasonova manželka] a ja sme otvorili fľašu vína O’Shaughnessy Cabernet Sauvignon z roku 2007, prvého vína, ktoré som sa podieľal na výrobe v Kalifornii, aby to prešlo celým kruhom. Na to sme nadviazali nejakou bublinou.

W.E. : Ako by ste charakterizovali sám seba?
NG: Som niekto, kto nabíja 100 míľ za hodinu a miluje každú minútu. Je to také jednoduché.

W.E. : Pijete doma Screaming Eagle a máte ho zadarmo?
NG: Rozdelenie síce dostávam, ale nie je to zadarmo! Platím rovnako ako všetci ostatní: 750 dolárov za fľašu. Na Teraz.